羊肉炒飯
火鍋肉片是很方便的東西，一來退冰快速且可變化的料理很多，搭配剩飯一起炒也是很適合，又可解決沒吃完的白飯問題。
食材
羊肉
5片
白飯
1碗
蛋
1顆
蒜
1瓣
蔥
1根
青江菜
3株
紅蘿蔔
1小塊
鹽
適量
胡椒粉
少許
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1羊肉切小塊、蒜切片、蔥切末、紅蘿蔔切小丁，青江菜去洗淨去外葉、外葉切切小丁、枸杞洗淨備用。
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2將蛋加入白飯中拌勻，羊肉、蒜片放入醃料待入味備用。
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3熱鍋放入羊肉片炒約8分熟盛起，另取鍋川燙青江菜撈起備用。
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4熱鍋放入蛋液飯翻炒，加入紅蘿蔔、青江菜梗、枸杞。
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5同鍋放入放入作法3的羊肉、青江菜葉、蔥花，以調味料斟酌調味。
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6將青江菜與羊肉飯盛盤即可。
小撇步
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※青江菜葉熟成時間短應慢些時候入鍋。
543小廚Selina的美味料理
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