【東煮】筍干豬腳+筍干去酸味妙法 bamboo shoot with pork feet
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1. 豬腳先跑過活水去除血腥味。
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2. 燒一鍋滾水，放入酸梅2-3粒後，把已切段的筍乾放入滾水滾5-10分鐘，撈起沖溫水後，瀝乾備用。
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3. 炒鍋放入1大匙油，冰糖放入溶化後，放入豬腳炒糖色，肉上色後，再把筍乾加進炒色。
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4. 嗆入紹興酒、醬油、老抽、蔥、薑、滷包和蓋過肉塊的水量
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5. 大火煮滾後，轉小火悶煮 1.5至2個小再加入味霖續煮 10分鐘即可。
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小撇步
探險筆記：
1. 加入味霖可為東坡肉加入色光澤，不加也是可以的喔。
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