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玉米筍乾煸四季豆

玉米筍乾煸四季豆

描述

四季豆含有豐富的膳食纖維,也是一般料理中很常出現的家常菜色~

因為小孩很愛吃玉米筍,這次加入一起煸炒吃起來意外的搭,一般做法大多要先油炸四季豆,不想用太多油就改用平底鍋油煸,再參考阿基師的做法加冬菜提味,是很下飯的一道菜哦~😊

歡迎點閱其他食譜 : https://icook.tw/users/158e41d45655d882

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份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 先起油鍋爆香蒜末跟豬絞肉,以及冬菜(需先泡水20分鐘)跟蝦米(泡水5分鐘),豬肉炒至7分熟後倒出。

    先起油鍋爆香末跟豬絞肉,以及冬菜(需先泡水20分鐘)跟蝦米(泡水5分鐘),豬肉炒至7分熟後倒出。

  • 原鍋接著倒多一點油,下切段的四季豆先煸炒至表面微焦,再下對剖好的玉米筍一起煸炒。

    原鍋接著倒多一點油,下切段的四季豆先煸炒至表面微焦,再下對剖好的玉米筍一起煸炒。

  • 炒至玉米筍稍微焦香,倒入炒過的豬絞肉及辣椒,再加入幾匙泡蝦米的水及一些高湯(或水)。

    炒至玉米筍稍微焦香,倒入炒過的豬絞肉及辣椒,再加入幾匙泡蝦米的水及一些高湯(或水)。

  • 加水後轉小火下醬油,糖,鹽巴煮至略為收汁,再沿鍋邊嗆一圈米酒,起鍋前下白醋提味即完成。

    加水後轉小火下醬油,糖,鹽巴煮至略為收汁,再沿鍋邊嗆一圈米酒,起鍋前下白醋提味即完成。

  • 淋肉末醬汁一起吃很下飯,愛吃重鹹的話鹽巴可以自行調整用量,四季豆用油煸過特別香,配麵配粥也很適合。

    淋肉末醬汁一起吃很下飯,愛吃重鹹的話鹽巴可以自行調整用量,四季豆用油煸過特別香,配麵配粥也很適合。

小撇步

1.怕辣者辣椒籽可去除再炒,不但可增添香氣又不至於過辣。
2.四季豆要先折斷頭尾沿著絲剝,口感比較好。

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咪樂媽の小廚記 192 食譜 1,334 粉絲

🔆客家媽咪的小廚房記事,炒菜簡單吃的開心就是💯分~人人都能下廚樂! 料理最大的樂趣,就是雖然煮到汗流浹背,但看到家人們滿足而開心的吃完,就是最大的幸福。

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