印尼沙嗲
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雞胸肉少了油質,吃起來的口感本來就略遜於雞腿肉,但有了花生醬的加持,順滑好入口.
洋蔥泥增添了不少加分作用,讓醬汁沒有因為重口味的花生和椰漿而覺得膩口.
一串一串,一口一口,將沾上醬汁的雞肉咀嚼在口中,花生顆粒及椰漿味道漫延開來,又香又美味
食材
雞胸肉
1副
醃肉料
蒜頭
4顆切末
醬油
適量
香油
適量
糖
適量
調味料
洋蔥
半顆
蒜頭
3顆
檸檬
1顆
花生醬
1大匙
魚露
1小匙
糖
適量
椰漿粉
50g
-
1準備一大碗,放入花生醬.蒜泥.洋蔥泥及檸檬汁(請先下半顆,再慢慢調整成自己喜歡的味道)先拌均後,再加入椰漿充分拌勻調開,再將魚露.糖放入調味即成醬汁 -
2將雞肉放入平底鍋或烤箱(烤約十分鐘,可用竹籤叉肉,看是否熟成)烤熟或煎熟,搭配醬汁食用即可完成
小撇步
事前準備：
1.調味料中的蒜頭及洋蔥磨成泥
2.將椰漿粉依照包裝後比例調成椰漿(調成濃或清爽可依個人喜好)PS:食譜為50g:150ml水
3.將雞胸肉切成小塊狀,用醃肉料醃放一晚(也可醃置半天,請放於冰箱),再用竹籤串好雞肉備用