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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,087 粉絲

家常油飯

家常油飯

描述

今天分享的是我習慣的做法;喜歡海味的可以用米酒泡一些蝦米、乾魷魚🦑

🥘相關食譜:「台式臘味煲仔飯」、「荷香糯米雞」、「藥膳麻油飯」、「暖心麻油雞飯」、「香菇肉燥(清爽版)」、「五香肉燥」、「黃金地瓜飯」

28 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

[醃料]
[醬汁]
看全部食材 

步驟

  • 豬肉絲以米酒、蠔油、五香粉和胡椒粉醃製

    豬肉絲以米酒、蠔油、五香粉和胡椒粉醃製

  • 麵輪汆燙後切丁,香菇泡發後切絲

    麵輪汆燙後切丁,香菇泡發後切絲

  • 糯米泡水2小時,再與白米混合

    糯米泡水2小時,再與白米混合

  • 香菇、油蔥酥依序爆香,再下肉絲拌炒

    香菇、油酥依序爆香,再下肉絲拌炒

  • 加白米、麵輪和醬汁拌炒

    加白米、麵輪和醬汁拌炒

  • 移入電鍋內鍋,加香菇水拌勻

    移入電鍋內鍋,加香菇水拌勻

  • 外鍋加1杯水蒸至米芯熟透即可;若米芯沒透,就往飯裡灑一些水再蒸。

    外鍋加1杯水蒸至米芯熟透即可;若米芯沒透,就往飯裡灑一些水再蒸。

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,087 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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