麻油青蒜烏魚膘


Ching的美味廚房~
70 食譜 185 粉絲
限12字

12月是台灣烏魚開始捕獲的季節,烏魚膘是公烏魚的精囊,營養價值高,口感跟豆腐一樣軟嫩,先生跟公婆都很喜歡吃,如果在市場看到新鮮烏魚膘記得買來吃看看,因為ㄧ年只有一次嚐鮮的機會要好好把握!不然就要等到明年囉~

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
3條
1段
3根
2湯匙
1湯匙
1湯匙
1湯匙
  • 準備食材,烏魚膘洗淨、老薑切絲、青蒜斜切成片狀。

    準備食材,烏魚膘洗淨、老薑切絲、青蒜斜切成片狀。

  • 準備一鍋熱水,將烏魚膘放入鍋內川燙(約2分鐘),即可用漏勺撈起瀝乾水分。

    準備一鍋熱水,將烏魚膘放入鍋內川燙(約2分鐘),即可用漏勺撈起瀝乾水分。

  • 中火熱鍋,放1小匙橄欖油,煸香薑絲。

    中火熱鍋,放1小匙橄欖油,煸香薑絲。

  • 待薑絲捲曲即可依序加入砂糖、醬油、米酒和開水。

    待薑絲捲曲即可依序加入砂糖、醬油、米酒和開水。

  • 再放入1湯匙黑麻油拌勻醬汁。

    再放入1湯匙黑麻油拌勻醬汁。

  • 倒入黑麻油後轉中小火,再放下川燙過的烏魚膘和麻油醬汁一起煨煮2分鐘。

    倒入黑麻油後轉中小火,再放下川燙過的烏魚膘和麻油醬汁一起煨煮2分鐘。

  • 輕輕翻面繼續煨煮2分鐘(小心翻避免烏魚膘破碎),放入青蒜片後蓋鍋蓋,轉中火悶1分鐘即可盛盤。

    輕輕翻面繼續煨煮2分鐘(小心翻避免烏魚膘破碎),放入青蒜片後蓋鍋蓋,轉中火悶1分鐘即可盛盤。

  • 可以將麻油甘甜的醬汁和烏魚膘一起淋在白飯上享用。

    可以將麻油甘甜的醬汁和烏魚膘一起淋在白飯上享用。

2 萬 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
Ching的美味廚房~
70 食譜 185 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜桂冠沙拉秋葵涼麵絲瓜虎牌電子鍋減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉新豬肉味噌湯杏鮑菇飛利浦萬用鍋曲奇餅乾泡芙滷肉金牌咖哩塊冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯康寶自然鮮鹽水雞胡瓜3M真空保鮮盒蒸蛋破布子奶油乳酪茄子南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞Bosch廚師機巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮提拉米蘇