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蒜苗炒烏魚鰾

**蒜苗炒烏魚鰾**

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描述

#蒜苗炒烏魚鰾

現在是烏魚的產季，除了烏魚子外，市場上也很容易買到烏魚鰾...
魚鰾滑嫩的口感更勝於豆腐，是很多老饕很喜歡的美食名單...

昨天在市場上看到，問了價錢還是稍貴了些，所以只買了兩副，就花掉170大洋...😅
不過看在一年也大概吃1～2次也就算了，讓老公孩子嚐嚐也挺好的...

多了一道川燙手續，再加上麻油老薑米酒下去煨，吃起來完全沒有讓人卻步的腥味...
好吃極了!!!😋

食材

魚鰾

兩副
老薑

適量
蒜頭

適量
蒜苗

1支
麻油

1～2大匙
醬油

1大匙
米酒

2大匙
糖

少許
鹽巴

視狀況加

步驟

起一鍋滾水，放入幾片老薑，再放入魚鰾川燙去腥並定型，川燙好後取出切適當大小後備用。
熱鍋，加入麻油，煸香薑片和蒜頭，蒜白。
放入魚鰾煎到表面金黃。
加入醬油，米酒，糖煨煮入味一下後，起鍋前再加入蒜綠拌炒即完成。

小撇步

影音示範請看： https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=2467588373257377&id=692018760814356

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2018/12/21 發表

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還被抓不準蒜苗的時機，實在沒辦法留住綠色呀！

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小麻雀❤️
好吃😋

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Chiayu Chang
忘了蒜青最後下，但是好吃！第一次的嘗試！

**蒜苗炒烏魚鰾**：YL Wang 一起做

YL Wang
2021/ 01/ 08

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