**蒜苗炒烏魚鰾**

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#蒜苗炒烏魚鰾

現在是烏魚的產季,除了烏魚子外,市場上也很容易買到烏魚鰾...
魚鰾滑嫩的口感更勝於豆腐,是很多老饕很喜歡的美食名單...

昨天在市場上看到,問了價錢還是稍貴了些,所以只買了兩副,就花掉170大洋...😅
不過看在一年也大概吃1~2次也就算了,讓老公孩子嚐嚐也挺好的...

多了一道川燙手續,再加上麻油老薑米酒下去煨,吃起來完全沒有讓人卻步的腥味...
好吃極了!!!😋

食材

兩副
適量
適量
1支
1~2大匙
1大匙
2大匙
少許
視狀況加
  • 起一鍋滾水,放入幾片老薑,再放入魚鰾川燙去腥並定型,川燙好後取出切適當大小後備用。

    起一鍋滾水,放入幾片老薑,再放入魚鰾川燙去腥並定型,川燙好後取出切適當大小後備用。

  • 熱鍋,加入麻油,煸香薑片和蒜頭,蒜白。

  • 放入魚鰾煎到表面金黃。

  • 加入醬油,米酒,糖煨煮入味一下後,起鍋前再加入蒜綠拌炒即完成。

小撇步

影音示範請看: https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=2467588373257377&id=692018760814356

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