麻油蒜香烏魚膘

TONY
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描述

每年冬至前後30天內,是烏魚洄游到臺灣西南海域的季節 ,也是美食饕客享受烏魚美食的好時機,咱們也不要放棄一年一次的美味.

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

  • 先把剛從市場買來的新鮮烏魚膘輕輕洗淨並瀝乾,青蒜、辣椒切小段備用。

    先把剛從市場買來的新鮮烏魚膘輕輕洗淨並瀝乾,青蒜、辣椒切小段備用。

  • 熱一鍋油,把烏魚膘放入鍋內乾煎(約1分鐘)後翻面。

    熱一鍋油,把烏魚膘放入鍋內乾煎(約1分鐘)後翻面。

  • 將蒜段及辣椒放入鍋內爆香,最後再把半碗水、醬油、麻油、米酒放入,用小火煨至微乾起鍋裝盤.

    將蒜段及辣椒放入鍋內爆香,最後再把半碗水、醬油、麻油、米酒放入,用小火煨至微乾起鍋裝盤.

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