麻油蒜香烏魚膘

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每年冬至前後30天內,是烏魚洄游到臺灣西南海域的季節 ,也是美食饕客享受烏魚美食的好時機,咱們也不要放棄一年一次的美味.

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

新鮮烏魚膘 600g
2-3隻
醬油 2-3湯匙
豬油 2-3湯匙
辣椒(可有可無) 1隻
麻油 1湯匙
高鮮味精(依個人) 1小匙
開水 半碗
米酒 少許
  • 1 先把剛從市場買來的新鮮烏魚膘輕輕洗淨並瀝乾,青蒜、辣椒切小段備用。
  • 2 熱一鍋油,把烏魚膘放入鍋內乾煎(約1分鐘)後翻面。
  • 3 將蒜段及辣椒放入鍋內爆香,最後再把半碗水、醬油、麻油、米酒放入,用小火煨至微乾起鍋裝盤.
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2014/01/09 發表 1.1 萬 瀏覽

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