麻油蒜香烏魚膘
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每年冬至前後30天內，是烏魚洄游到臺灣西南海域的季節 ，也是美食饕客享受烏魚美食的好時機,咱們也不要放棄一年一次的美味.
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
新鮮烏魚膘
600g
蒜
2-3隻
醬油
2-3湯匙
豬油
2-3湯匙
辣椒(可有可無)
1隻
麻油
1湯匙
高鮮味精(依個人)
1小匙
開水
半碗
米酒
少許
-
1先把剛從市場買來的新鮮烏魚膘輕輕洗淨並瀝乾,青蒜、辣椒切小段備用。 -
2熱一鍋油,把烏魚膘放入鍋內乾煎(約1分鐘)後翻面。
-
3將蒜段及辣椒放入鍋內爆香,最後再把半碗水、醬油、麻油、米酒放入,用小火煨至微乾起鍋裝盤.
