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玉米筍切菱形,蒜頭切末,薑切片,荷蘭豆,紅蘿菠切絲備用
取一滾水將 玉米筍,紅蘿菠,荷蘭豆 川燙 至7分熟
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將白蝦去頭撥殼,開背去沙筋備用
軟絲切花備用
干貝解凍備用
將軟絲與蝦仁放入滾水中,過水備用
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取鍋加入一大匙料理油放入薑片蒜頭爆香在放入干貝略炒30秒
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接著加入燙好的青菜 再加入所有調味料煮一下,最後加入海鮮料勾薄芡即完成(最後還可加入米酒或香油增加香氣)
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五顏六色,色、香、味俱全的一道理料,備好所有材料一氣呵成快炒一番 ,香噴噴完成~
小撇步
海鮮不適合久煮(會縮),而蔬菜又有多種,軟硬不一,所以建議先炒軟蔬菜再放海鮮