金沙茄子
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熱量
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1材料如圖 -
2鹹蛋黃放入料酒攪拌均勻去腥味 （一般用熟鹹蛋黃因有做蛋黃酥剩餘蛋黃就用它）
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3茄子切片後用鹽水泡過約10分後撈出 用廚房紙巾吸乾水份
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4油熱放入茄子（紫色面朝下）煎至斷生後起鍋 （油用多些茄子吃油）
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5放入蒜 薑末爆香
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6放入鹹蛋黃炒勻
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7放入茄子炒勻
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8再放入青紅椒末拌勻
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9加入調味料調味過
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10即可起鍋
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