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金沙茄子

金沙茄子

嚴媽媽小食記

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描述

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熱量

食材

1條

3個

1條

1條

1小匙

1小匙

料酒（黃酒或米酒）

1小匙

步驟

材料如圖
鹹蛋黃放入料酒攪拌均勻去腥味（一般用熟鹹蛋黃因有做蛋黃酥剩餘蛋黃就用它）
茄子切片後用鹽水泡過約10分後撈出用廚房紙巾吸乾水份
油熱放入茄子（紫色面朝下）煎至斷生後起鍋（油用多些茄子吃油）
放入蒜薑末爆香
放入鹹蛋黃炒勻
放入茄子炒勻
再放入青紅椒末拌勻
加入調味料調味過
即可起鍋

小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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1.4 萬瀏覽

2019/01/06 發表

嚴媽媽小食記 559 食譜 1,828 粉絲

嗨我是個退休人士上班時因屬科技業在時間限制下只能以外食打發全家現時間充裕之下不追求擺盤藝術也不是什麼大菜就以食材天然為首要料理中盡量避免加入人為刻意加工食材即是吃食物不是吃食品進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐食譜內容若有問題需回覆解答請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

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有 2 個跟著做

金沙茄子：SY Chen 跟著做

SY Chen
鹹蛋黃的味道不一定會入味茄子，最後調味的步驟還是要多加些，否則茄子會是健康水煮味～
作者已回覆

善
簡單好吃
作者已回覆

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