王紹緣 171 食譜 1,064 粉絲 追蹤 芥菜香菇雞湯 #家常食材 #葉菜 #芥菜 收錄在:【第133週】一週菜單 236 說讚 4 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 仿仔雞 半隻 芥菜心 1顆 薑片 4~5片 小香菇 1把 調味料 塩巴 2匙 白胡椒粉 適量 米酒 適量 步驟 主食材:芥菜心洗淨切小塊,薑切片,香菇洗淨(不用泡軟),雞肉洗淨. 鍋內放入適量的水,雞肉放入.(由冷水開始川燙,至雞肉外部變白),燙過後,再用冷水洗去雞肉外部雜質. 滾水川燙芥菜心.表面軟化後,用冷水浸泡一下. 主食材. 起一鍋水,約2000CC,煮滾後,放入薑片和洗淨的乾香菇. 再滾後,放入燙過的雞肉. 持續蓋鍋燉煮約30分鐘.放入調味料.(塩,胡椒粉及米酒),若不喜歡表面油脂太多,可撈去. 放入川燙過的芥菜,至芥菜微微軟黃即可. 3 萬 瀏覽 2018/12/23 發表