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芥菜香菇雞湯


王紹緣
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份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
半隻
1顆
4~5片
1把
調味料
2匙
適量
適量
  • 1
    主食材:芥菜心洗淨切小塊,薑切片,香菇洗淨(不用泡軟),雞肉洗淨.
  • 2
    鍋內放入適量的水,雞肉放入.(由冷水開始川燙,至雞肉外部變白),燙過後,再用冷水洗去雞肉外部雜質.
  • 3
    滾水川燙芥菜心.表面軟化後,用冷水浸泡一下.
  • 4
    主食材.
  • 5
    起一鍋水,約2000CC,煮滾後,放入薑片和洗淨的乾香菇.
  • 6
    再滾後,放入燙過的雞肉.
  • 7
    持續蓋鍋燉煮約30分鐘.放入調味料.(塩,胡椒粉及米酒),若不喜歡表面油脂太多,可撈去.
  • 8
    放入川燙過的芥菜,至芥菜微微軟黃即可.
2018/12/23 發表 3,996 瀏覽
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