客家鹹湯圓
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身為客家人的你一定要在元旦來上一碗道地的鹹湯圓過過癮，哈，只因為客家人真的太愛吃湯圓，以前奶奶煮鹹湯圓都會加上一大把茼蒿裹著豬油香，超讚的。
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份量
3
人份
時間
30
分鐘
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1乾香菇泡水、蝦米泡米酒約20分鐘 -
2乾香菇撈出擠掉水分切絲
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3鑄釜鍋開中火加熱3分鐘放入油預熱
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4加入豬五花肉絲炒香
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5再加入香菇絲、蝦米爆香
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6接著加入紅蔥頭片拌炒
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7倒入水1000ml煮滾加入鹽、白胡椒粉
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8另起一鍋滾水開大火加入湯圓滿滿攪拌以免黏鍋
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9等到湯圓浮起來（約5分鐘）代表煮好了
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10撈出湯圓
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11放入鑄釜鍋中一起煮
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12加入韭菜段、茼蒿煮軟即可熄火起鍋
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13完成
小撇步
喜歡茼蒿的朋友可以多放幾把讓菜葉吸收湯汁的油份變得更加甘甜，若沒買到茼蒿也可以用手邊現有的菜葉類蔬菜來料理。
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