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客家鹹湯圓

客家鹹湯圓

描述

身為客家人的你一定要在元旦來上一碗道地的鹹湯圓過過癮,哈,只因為客家人真的太愛吃湯圓,以前奶奶煮鹹湯圓都會加上一大把茼蒿裹著豬油香,超讚的。

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180 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 乾香菇泡水、蝦米泡米酒約20分鐘

    香菇泡水、蝦米泡米酒約20分鐘

  • 乾香菇撈出擠掉水分切絲

    香菇撈出擠掉水分切絲

  • 鑄釜鍋開中火加熱3分鐘放入油預熱

    鑄釜鍋開中火加熱3分鐘放入油預熱

  • 加入豬五花肉絲炒香

    加入豬五花肉絲炒香

  • 再加入香菇絲、蝦米爆香

    再加入香菇絲、蝦米爆香

  • 接著加入紅蔥頭片拌炒

    接著加入紅蔥頭片拌炒

  • 倒入水1000ml煮滾加入鹽、白胡椒粉

    倒入水1000ml煮滾加入鹽、白胡椒

  • 另起一鍋滾水開大火加入湯圓滿滿攪拌以免黏鍋

    另起一鍋滾水開大火加入湯圓滿滿攪拌以免黏鍋

  • 等到湯圓浮起來(約5分鐘)代表煮好了

    等到湯圓浮起來(約5分鐘)代表煮好了

  • 撈出湯圓

    撈出湯圓

  • 放入鑄釜鍋中一起煮

    放入鑄釜鍋中一起煮

  • 加入韭菜段、茼蒿煮軟即可熄火起鍋

    加入韭菜段、茼蒿煮軟即可熄火起鍋

  • 完成

    完成

小撇步

喜歡茼蒿的朋友可以多放幾把讓菜葉吸收湯汁的油份變得更加甘甜,若沒買到茼蒿也可以用手邊現有的菜葉類蔬菜來料理。

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#阿卯愛下廚 207 食譜 689 粉絲

料理就是讓人自在放鬆的天然解藥。 hi,我是阿卯! 喜歡我的料理?! FB、IG追蹤「#阿卯愛下廚」,我會努力創作更多美味料理。 Instagram(IG電子食譜),https://www.instagram.com/tudoubar/ Facebook(FB電子食譜),https://www.facebook.com/tudoubar/

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