皇帝豆燴什錦~家庭版便當菜

陳小妹の輕鬆廚房
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又大粒又好吃的皇帝豆盛產期來囉~怎能錯過呢!
勾著薄欠帶著鬆綿口感的皇帝豆,厚木耳的Q彈,配上松板肉和生香菇的鮮甜,加上葱蒜的香味,瞬間在嘴裡散發出一股滿足的感覺⋯⋯

食材

  • 準備好食材

    準備好食材

  • (1)皇帝豆洗乾淨
(2)松板豬肉逆肉紋切片
(3)紅蘿蔔去皮切片
(4)木耳去掉蒂頭,切片
(5)大朵生香菇一朵切成6塊,若中朵就切4塊
(6)葱切段,葱白葱尾分開放
(7)蒜頭去皮切末
(8)太白粉加水待用

    (1)皇帝豆洗乾淨 (2)松板豬肉逆肉紋切片 (3)紅蘿蔔去皮切片 (4)木耳去掉蒂頭,切片 (5)大朵生香菇一朵切成6塊,若中朵就切4塊 (6)葱切段,葱白葱尾分開放 (7)蒜頭去皮切末 (8)太白粉加水待用

  • 熱鍋內放入松板豬肉片稍煸出表面的油,至微金黃,再放入葱白、蒜末和生香菇,爆出香味

    熱鍋內放入松板豬肉片稍煸出表面的油,至微金黃,再放入葱白、蒜末和生香菇,爆出香味

  • 隨後加入高湯、皇帝豆、紅蘿蔔、木耳拌勻,蓋上鍋蓋悶煮至9分熟

    隨後加入高湯、皇帝豆、紅蘿蔔、木耳拌勻,蓋上鍋蓋悶煮至9分熟

  • 9分熟後打開鍋蓋,加入細黑胡椒粉、葱尾、鹽、味素少許提味(亦可不加),太白粉水勾薄欠,滾後即可熄火

    9分熟後打開鍋蓋,加入細黑胡椒粉、葱尾、鹽、味素少許提味(亦可不加),太白粉水勾薄欠,滾後即可熄火

  • 裝盤上桌享用

    裝盤上桌享用

小撇步

(1)香菇和木耳要挑選愈厚的愈好吃
(2)作者今天沒有用高湯,而是用上一道菜,浸泡乾香菇的水下去煮的。
(3)此道料理要勾薄欠,比較能吸付住味道。

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