皇帝豆燴什錦～家庭版便當菜
收藏 149
留言 0
有 1 人跟著做
又大粒又好吃的皇帝豆盛產期來囉～怎能錯過呢！
勾著薄欠帶著鬆綿口感的皇帝豆，厚木耳的Q彈，配上松板肉和生香菇的鮮甜，加上葱蒜的香味，瞬間在嘴裡散發出一股滿足的感覺⋯⋯
-
1準備好食材 -
2（1）皇帝豆洗乾淨 （2）松板豬肉逆肉紋切片 （3）紅蘿蔔去皮切片 （4）木耳去掉蒂頭，切片 （5）大朵生香菇一朵切成6塊，若中朵就切4塊 （6）葱切段，葱白葱尾分開放 （7）蒜頭去皮切末 （8）太白粉加水待用
-
3熱鍋內放入松板豬肉片稍煸出表面的油，至微金黃，再放入葱白、蒜末和生香菇，爆出香味
-
4隨後加入高湯、皇帝豆、紅蘿蔔、木耳拌勻，蓋上鍋蓋悶煮至9分熟
-
59分熟後打開鍋蓋，加入細黑胡椒粉、葱尾、鹽、味素少許提味（亦可不加），太白粉水勾薄欠，滾後即可熄火
-
6裝盤上桌享用
小撇步
（1）香菇和木耳要挑選愈厚的愈好吃
（2）作者今天沒有用高湯，而是用上一道菜，浸泡乾香菇的水下去煮的。
（3）此道料理要勾薄欠，比較能吸付住味道。
討論共 0 則