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年菜料理-什錦福袋煨雜菜

年菜料理-什錦福袋煨雜菜

描述

過年上一桌滿滿的菜,除了雞鴨魚肉之外,蔬菜的攝取很重要,炒一盤什錦菜是團圓餐桌年菜裡不可或缺的一道菜色,豆皮有福袋的寓意,每一口都能嚐到黃金福氣的健康與如意。
**如您是素食者,可以將蝦米捨去不用,一樣可以吃得健康又如意。

4 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 加熱平底鍋,倒入食用油和麻油加熱,蝦米洗淨放入鍋中爆香。

    加熱平底鍋,倒入食用油和麻油加熱,蝦米洗淨放入鍋中爆香。

  • 薑洗淨先切成片,再切成絲,放入鍋中爆香。

    洗淨先切成片,再切成絲,放入鍋中爆香。

  • 紅蘿蔔洗淨,削去外皮,先切成片再切成絲,放入鍋中爆香。紅蘿蔔必須經過油炒才能讓胡蘿蔔素完全釋出,利於腸胃攝取。

    紅蘿蔔洗淨,削去外皮,先切成片再切成絲,放入鍋中爆香。紅蘿蔔必須經過油炒才能讓胡蘿蔔素完全釋出,利於腸胃攝取。

  • 木耳和香菇洗淨。木耳切成絲,香菇切去蒂頭、香菇肉切成薄片,放入鍋中拌炒。

    木耳香菇洗淨。木耳切成絲,香菇切去蒂頭、香菇肉切成薄片,放入鍋中拌炒。

  • 大白菜4瓣洗淨,先將梗部分切成細梗放入鍋中拌炒。

    大白菜4瓣洗淨,先將梗部分切成細梗放入鍋中拌炒。

  • 倒入水份,讓大白菜有湯汁能夠煨煮菜梗。

    倒入水份,讓大白菜有湯汁能夠煨煮菜梗。

  • 大白菜後段葉子部份一起拌炒。

    大白菜後段葉子部份一起拌炒。

  • 蓋上鍋蓋進行悶煮5分鐘,透過燜煮的動作可以讓大白菜菜梗快速軟化。

    蓋上鍋蓋進行悶煮5分鐘,透過燜煮的動作可以讓大白菜菜梗快速軟化。

  • 加入鹽巴、醬油、黑醋拌勻調味。

    加入鹽巴、醬油、黑醋拌勻調味。

  • 將豆皮撥小塊放入鍋中一起烹煮,透過豆皮的吸附湯汁功能,吃來更美味。

    將豆皮撥小塊放入鍋中一起烹煮,透過豆皮的吸附湯汁功能,吃來更美味。

  • 上菜嘍。

    上菜嘍。

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ching 1,732 食譜 2,733 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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