**筍乾滷肉**大同電鍋輕鬆完成 #筍乾魯豬腳 早上上市場買了一支豬前腿,不忘請老闆幫我剖半剁小塊一點... 回來後立馬用下去魯... 工序雖然多了些,但成品真的無敵好吃!!!! 因為有炒...

**筍乾滷肉**大同電鍋輕鬆完成


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#筍乾魯豬腳

早上上市場買了一支豬前腿,不忘請老闆幫我剖半剁小塊一點...
回來後立馬用下去魯...
工序雖然多了些,但成品真的無敵好吃!!!!

因為有炒糖所以顏色美的不像話,最後還不忘加個一匙麥芽糖,所以豬腳整個油油亮亮閃閃動人....😆

一口咬下,豬皮軟爛Q彈,滿嘴的膠質讓嘴唇都快黏上了!!!
再加上筍乾.....配上白飯.....
尬的!!!!!!!!!說多好吃就有多好吃!!!!

熱量
食材
豬腳(我買前腿)
1支
筍乾(事先浸泡過)
適量
薑片
適量
蒜頭
適量
蔥(分蔥白蔥綠)
適量
辣椒
1條
八角
兩個
冰糖
2大匙
醬油
1米杯
米酒
2米杯
適量
麥芽糖
1大匙
  • 1
    下方小撇步有影音示範連結!!! 豬腳先用清水洗過一次,再用滾水川燙去血水,燙好再用清水洗過備用。
  • 2
    熱鍋,放一點油先煸一下豬腳讓它表面金黃,即起鍋放入以容器裡。
  • 3
    在剛煸豬腳的鍋放入薑片,蒜頭,蔥白爆香一下,再把爆香好的這些放入裝豬腳的容器裡。 在另外放入八角,辣椒,蔥綠
  • 4
    接下來做炒糖的動作。 鍋子直接放入2大匙冰糖,小火慢慢炒至融化且變焦糖色,加入1~2米杯的水(焦糖溫度非常高,小心噴發)煮到糖完全化掉成焦糖水,關火,把焦糖水倒入豬腳鍋裏。
  • 5
    豬腳鍋裡再加入醬油,米酒,適量的水(蓋過食材的高度),放入筍乾... 電鍋外鍋放兩杯水,直接放下去蒸煮
  • 6
    開關跳起來後,再一次加2米杯水到外鍋,繼續再蒸煮直到開關跳起,悶一下即完成。
小撇步

影音示範: https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=2466050093411205&id=692018760814356

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2018/12/21 發表 6,505 瀏覽
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