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鍾家卉
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絲瓜綠竹筍

絲瓜綠竹筍

描述

最喜愛夏日綠竹筍盛產的季節,一次買回一堆,連殼煮熟,涼拌紅燒,切絲清炒都清脆甘甜,是炎炎夏日最受歡迎的開胃菜.
在傳統市場還有一些產季尾聲的綠竹筍,趕緊買了幾支,很快就要明年夏季再見了!

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食材

步驟

  • 今天的埔里絲瓜很嫩,把瓜囊切除後切塊,嫩薑切絲
(瓜囊很甜可另外煮湯煮麵)

    今天的埔里絲瓜很嫩,把瓜囊切除後切塊,嫩切絲 (瓜囊很甜可另外煮湯煮麵)

  • 煮熟的綠竹筍切大片備用

    煮熟的綠竹筍切大片備用

  • 少量的油炒香櫻花蝦和蔥花後盛出

    少量的油炒香櫻花蝦和花後盛出

  • 一點點油爆香嫩薑絲,絲瓜入鍋加適量水及綠竹筍,蓋上鍋蓋煮熟絲瓜

    一點點油爆香嫩絲,絲瓜入鍋加適量水及綠竹筍,蓋上鍋蓋煮熟絲瓜

  • 調味料只要少許海鹽,盛盤後撒上櫻花蝦即可

    調味料只要少許海鹽,盛盤後撒上櫻花蝦即可

小撇步

這道菜切勿過鹹,可品嚐到竹筍與瓜類的鮮甜

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