白菜滷
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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備料: 洗淨所有食材.. 1. 大白菜切片，把菜梗和菜葉分開。 2. 先把乾香菇、蝦米、干貝用冷水泡30分鐘。 3. 魚皮切段。 4. 金針菇去頭 剝散。
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將泡過水的乾香菇切絲、干貝剝絲 備,(泡的水不要倒掉)。
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起油鍋放入適量的油，爆香蝦米、干貝和香菇炒至有香味。
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放入大白菜梗悶炒10分鐘(菜梗會變軟及出水後)再放入菜葉炒至軟化。
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倒入香菇水和柴魚片再加入1000cc 的水
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再放入魚片和豆皮 待水水沸騰後，就轉小火燉煮30分鐘。
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最後起鍋前放入金針菇(約20秒)即可起鍋。
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完成了~ 上菜
