白菜滷

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份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

2顆
600g
600g
300g
100g
3顆
2片
2包
調味料
3大匙
適量

步驟

  • 備料:
洗淨所有食材..
1. 大白菜切片,把菜梗和菜葉分開。
2. 先把乾香菇、蝦米、干貝用冷水泡30分鐘。
3. 魚皮切段。
4. 金針菇去頭 剝散。

    備料: 洗淨所有食材.. 1. 大白菜切片,把菜梗和菜葉分開。 2. 先把乾香菇、蝦米、干貝用冷水泡30分鐘。 3. 魚皮切段。 4. 金針菇去頭 剝散。

  • 將泡過水的乾香菇切絲、干貝剝絲 備,(泡的水不要倒掉)。

    將泡過水的乾香菇切絲、干貝剝絲 備,(泡的水不要倒掉)。

  • 起油鍋放入適量的油,爆香蝦米、干貝和香菇炒至有香味。

    起油鍋放入適量的油,爆香蝦米、干貝和香菇炒至有香味。

  • 放入大白菜梗悶炒10分鐘(菜梗會變軟及出水後)再放入菜葉炒至軟化。

    放入大白菜梗悶炒10分鐘(菜梗會變軟及出水後)再放入菜葉炒至軟化。

  • 倒入香菇水和柴魚片再加入1000cc 的水

    倒入香菇水和柴魚片再加入1000cc 的水

  • 再放入魚片和豆皮 待水水沸騰後,就轉小火燉煮30分鐘。

    再放入魚片和豆皮 待水水沸騰後,就轉小火燉煮30分鐘。

  • 最後起鍋前放入金針菇(約20秒)即可起鍋。

    最後起鍋前放入金針菇(約20秒)即可起鍋。

  • 完成了~  上菜

    完成了~ 上菜

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