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份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
大白菜
2顆
魚皮
600g
豆皮
600g
乾香菇
300g
蝦米
100g
乾干貝
3顆
柴魚片
2片
金針菇
2包
調味料
醬油
3大匙
適量
  • 1
    備料: 洗淨所有食材.. 1. 大白菜切片,把菜梗和菜葉分開。 2. 先把乾香菇、蝦米、干貝用冷水泡30分鐘。 3. 魚皮切段。 4. 金針菇去頭 剝散。
  • 2
    將泡過水的乾香菇切絲、干貝剝絲 備,(泡的水不要倒掉)。
  • 3
    起油鍋放入適量的油,爆香蝦米、干貝和香菇炒至有香味。
  • 4
    放入大白菜梗悶炒10分鐘(菜梗會變軟及出水後)再放入菜葉炒至軟化。
  • 5
    倒入香菇水和柴魚片再加入1000cc 的水
  • 6
    再放入魚片和豆皮 待水水沸騰後,就轉小火燉煮30分鐘。
  • 7
    最後起鍋前放入金針菇(約20秒)即可起鍋。
  • 8
    完成了~ 上菜
2018/12/26 發表 4,609 瀏覽
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