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鍾家卉
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子薑蘿蔔燒雞

子薑蘿蔔燒雞

描述

小時候常常吃媽媽煮的家鄉菜"子薑鴨"
裡面的白蘿蔔總是先一掃而空,剩下的鴨肉,再次加蘿蔔燉煮仍然很美味!
家裡的寶貝愛吃雞肉,把這道菜換成雞較不油膩,在餐桌上依舊很受歡迎喔!

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食材

醬油
米酒.糖

步驟

  • 雞腿剁塊,與四季豆過水川燙
嫩薑切片用少許油煎香

    雞腿剁塊,與四季豆過水川燙 嫩切片用少許油煎香

  • 雞肉和辣椒入鍋稍為煎一下
白蘿蔔塊放入一起拌炒
由鍋邊嗆香米酒和醬油,加糖少許和一碗水 

    雞肉和辣椒入鍋稍為煎一下 白蘿蔔塊放入一起拌炒 由鍋邊嗆香米酒和醬油,加糖少許和一碗水 

  • 蓋上,中小火燜煮至蘿蔔熟軟
手邊有剩下的香菜(不加亦可)和四季豆 加入
略煮兩分鐘即可盛盤了

    蓋上,中小火燜煮至蘿蔔熟軟 手邊有剩下的香菜(不加亦可)和四季豆 加入 略煮兩分鐘即可盛盤了

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