蘿蔔燒雞

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白蘿蔔清甜, 俗語說“冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方”。現在正值產季, 和雞肉一起紅燒, 份量十足, 味道棒極了!

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食材

雞肉 800g
白蘿蔔 (大) 1條
香菇 (乾燥) 20g
老薑片 20g
香菜 少許
調味料
清水 300cc
米酒 100cc
醬油 150cc
砂糖 15g
  • 1 白蘿蔔切塊; 雞肉(雞胸久煮易乾柴, 不適紅燒,其它部位都可以)切塊; 香菇泡水泡軟
  • 2 取一炒鍋, 加入2大匙油、雞肉、老薑片中火煎至雞肉由紅轉白 (因為蘿蔔較吃油, 所以煎過雞肉的油就不倒出留在鍋內了, 不喜歡太油的朋友可以將多餘的油倒出另做它用)
  • 3 加入調味料大火煮滾
  • 4 蓋上鍋蓋文火悶煮40分, 擺入香菜(增色可省略)即完成
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2016/09/29 發表 7.2 萬 瀏覽

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討論共 19 則

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大概是多少湯匙呢?因為我家沒有量杯呢

4 個月前
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作者回覆

這我就不知怎麼換算了 (因為我不知道妳的湯匙有多大?) 可以先少量加, 試味道? 再做增減 沒有很一定要多少cc 只是個參考 (因為各家口味鹹淡不一)

4 個月前
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你好
請問cc是怎麼算呢?

4 個月前
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作者回覆

容量的單位 (用量杯算)

4 個月前
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請問這是什麼鍋呢?

4 個月前
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作者回覆

大古鐵鍋

4 個月前
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請問能多放8角調味嗎

4 個月前
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作者回覆

可 (但不可多 一顆就好了

4 個月前
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可以用豬肉嗎

4 個月前
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作者回覆

可以 (豬肉在作法2時要倒入多一點的油 用半煎炸的方式 將豬肉的油脂逼出 且固定外型 再將多餘的油倒掉)

4 個月前
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如果在步驟3完成的時候,倒到 大同電鍋裡面,等它跳起來,應該也可以吧??

4 個月前
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作者回覆

可以呀 只是一個回收汁 一個不用顧爐火

4 個月前
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很不賴 簡單又好吃

4 個月前
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請問可以加雞蛋嗎?

5 個月前
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作者回覆

可以 (水煮蛋)

5 個月前
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看用大同電鍋煮嗎?

5 個月前
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作者回覆

是鐵鍋

5 個月前
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請問可以換成豬五花肉嗎?換了!會不會味道就走味了呢!感恩你

5 個月前
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作者回覆

不會呀 只是會比較油 如果怕太油 可以在步驟二將多餘的油倒出

5 個月前