蘿蔔燒雞白蘿蔔清甜, 俗語說“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”。現在正值產季, 和雞肉一起紅燒, 份量十足, 味道棒極了! 喜歡我的料理,請按【訂閱】支持~^^ ...

蘿蔔燒雞

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白蘿蔔清甜, 俗語說“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”。現在正值產季, 和雞肉一起紅燒, 份量十足, 味道棒極了!

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食材

800g

白蘿蔔 (大)

1條

香菇 (乾燥)

20g

20g

少許

調味料

清水 (香菇水)

300cc

100cc

150cc

15g

1
白蘿蔔切塊; 雞肉(雞胸久煮易乾柴, 不適紅燒,其它部位都可以)切塊; 香菇泡水泡軟
2
取一炒鍋, 加入2大匙油、雞肉、老薑片中火煎至雞肉由紅轉白 (因為蘿蔔較吃油, 所以煎過雞肉的油就不倒出留在鍋內了, 不喜歡太油的朋友可以將多餘的油倒出另做它用)
3
加入調味料、香菇, 改轉大火煮滾
4
蓋上鍋蓋文火悶煮40分, 擺入香菜(增色可省略)即完成

2016/09/29 發表 11.6 萬瀏覽

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討論共 12 則

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您好請問炒過之後的油要到出來嗎？

2 years ago

作者回應

我沒有倒出來 (如果不喜歡太油的朋友可以把油倒掉另做它用)

2 years ago

您好請問第一步驟都撇油了
煮出來還是太油
是不是因為我用小雞腿肉
應該先用水川燙過呢？
謝謝您喔

2 years ago

作者回應

皮剝掉

2 years ago

大概是多少湯匙呢？因為我家沒有量杯呢

3 years ago

作者回應

這我就不知怎麼換算了 (因為我不知道妳的湯匙有多大?) 可以先少量加, 試味道? 再做增減沒有很一定要多少cc 只是個參考 (因為各家口味鹹淡不一)

3 years ago

你好
請問cc是怎麼算呢？

3 years ago

作者回應

容量的單位 (用量杯算)

3 years ago

請問這是什麼鍋呢？

3 years ago

作者回應

大古鐵鍋

3 years ago

請問能多放8角調味嗎

3 years ago

作者回應

可 (但不可多一顆就好了

3 years ago

可以用豬肉嗎

3 years ago

作者回應

可以 (豬肉在作法2時要倒入多一點的油用半煎炸的方式將豬肉的油脂逼出且固定外型再將多餘的油倒掉)

3 years ago

如果在步驟３完成的時候，倒到大同電鍋裡面，等它跳起來，應該也可以吧？？

3 years ago

作者回應

可以呀只是一個回收汁一個不用顧爐火

3 years ago

很不賴簡單又好吃

3 years ago

作者回應

謝謝妳

2 years ago

請問可以加雞蛋嗎？

3 years ago

作者回應

可以 (水煮蛋)

3 years ago

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