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海邊的洪老大
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彩椒鹹小卷

彩椒鹹小卷

描述

鹹鮮肥美的鹽漬小卷非常美味,搭配紅橘黃彩椒菜色更是讓人食指大動,就算放冷也一樣好吃。

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 鹽漬小卷泡水一個小時
品牌不同鹹度也不一樣,請自行斟酌

    鹽漬小卷泡水一個小時 品牌不同鹹度也不一樣,請自行斟酌

  • 為了顧及視覺上的協調性,
所以彩椒切成跟小卷差不多大小的細條狀

    為了顧及視覺上的協調性, 所以彩椒切成跟小卷差不多大小的細條狀

  • 熱油鍋爆香蒜末,蔥白
接著放小卷翻炒,再放入米酒,砂糖,醬油,胡椒粉調味
(如果買來的小卷口感偏硬,可以增加水分跟調味料悶煮)

    熱油鍋爆香末,白 接著放小卷翻炒,再放入米酒,砂糖,醬油,胡椒粉調味 (如果買來的小卷口感偏硬,可以增加水分跟調味料悶煮)

  • 放入彩椒加熱到喜歡的熟度,起鍋前放綠色蔥段版炒,淋上一點點香油就完成了彩椒鹹小卷。

    放入彩椒加熱到喜歡的熟度,起鍋前放綠色段版炒,淋上一點點香油就完成了彩椒鹹小卷。

小撇步

*網路上有說鹽漬小卷去鹹味的方法是在滾水中加少許鹽巴川燙。
不過我買來的小卷溫水浸泡一小時就不鹹了。
*綠蔥段不要太早放,這樣整體的顏色有紅有綠非常美麗。

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海邊的洪老大 11 食譜 43 粉絲

我不擅長寫食譜,也沒有厲害的廚藝 有的是一張貪吃的嘴跟對美食的澎湃熱情 在這裡分享我的做菜心得,請大家多多指教。

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