海邊的洪老大 11 食譜 42 粉絲 追蹤 彩椒鹹小卷 描述 鹹鮮肥美的鹽漬小卷非常美味,搭配紅橘黃彩椒菜色更是讓人食指大動,就算放冷也一樣好吃。 #家常食材 #海鮮 #軟體海鮮 60 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 15 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 鹽漬小卷 15隻 彩椒 適量 蒜末 一湯匙 綠蔥 兩根 調味料 醬油 一小匙 米酒 少許 砂糖 少許 胡椒粉 少許 香油 少許 步驟 鹽漬小卷泡水一個小時 品牌不同鹹度也不一樣,請自行斟酌 為了顧及視覺上的協調性, 所以彩椒切成跟小卷差不多大小的細條狀 熱油鍋爆香蒜末,蔥白 接著放小卷翻炒,再放入米酒,砂糖,醬油,胡椒粉調味 (如果買來的小卷口感偏硬,可以增加水分跟調味料悶煮) 放入彩椒加熱到喜歡的熟度,起鍋前放綠色蔥段版炒,淋上一點點香油就完成了彩椒鹹小卷。 小撇步 *網路上有說鹽漬小卷去鹹味的方法是在滾水中加少許鹽巴川燙。 不過我買來的小卷溫水浸泡一小時就不鹹了。 *綠蔥段不要太早放,這樣整體的顏色有紅有綠非常美麗。 7,215 瀏覽 2015/04/13 發表