彩椒鹹小卷


海邊的洪老大
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鹹鮮肥美的鹽漬小卷非常美味,搭配紅橘黃彩椒菜色更是讓人食指大動,就算放冷也一樣好吃。

份量
2 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
15隻
適量
一湯匙
兩根
調味料
一小匙
少許
少許
少許
少許
  • 1
    鹽漬小卷泡水一個小時 品牌不同鹹度也不一樣,請自行斟酌
  • 2
    為了顧及視覺上的協調性, 所以彩椒切成跟小卷差不多大小的細條狀
  • 3
    熱油鍋爆香蒜末,蔥白 接著放小卷翻炒,再放入米酒,砂糖,醬油,胡椒粉調味 (如果買來的小卷口感偏硬,可以增加水分跟調味料悶煮)
  • 4
    放入彩椒加熱到喜歡的熟度,起鍋前放綠色蔥段版炒,淋上一點點香油就完成了彩椒鹹小卷。
小撇步

*網路上有說鹽漬小卷去鹹味的方法是在滾水中加少許鹽巴川燙。
不過我買來的小卷溫水浸泡一小時就不鹹了。
*綠蔥段不要太早放,這樣整體的顏色有紅有綠非常美麗。

2015/04/13 發表 2,532 瀏覽
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彩椒鹹小卷 鹹鮮肥美的鹽漬小卷非常美味,搭配紅橘黃彩椒菜色更是讓人食指大動,就算放冷也一樣好吃。