かにの關東煮
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在冷冷的天氣，來一碗熱騰騰，暖呼呼的關東煮，應該是很幸福的事。現在蘿蔔正美味，整鍋湯充滿蔬菜的清甜，自己動手煮鍋關東煮吧！
份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
紫香蘿蔔或白蘿蔔
2條
新鮮香菇
5-6朵
乾昆布
一片
柴魚片
半碗
海帶結
適量
手工米血糕
1大塊
玉米
2根
魚丸
適量
鹽巴
適量
蒟蒻捲
1盒
青花椰
1朵
芹菜
少許
胡椒粉
適量
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1備料 用乾昆布及柴魚片熬高湯底 -
2香菇像這樣刻個花，洗淨備用
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3煮一鍋水，加入洗淨剪成小段乾昆布及柴魚片
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4先加入大塊蘿蔔，水果玉米，新鮮香菇與高湯一起煮
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5等到蘿蔔煮到八分熟時，喜歡吃什麼食材，就可以慢慢加入
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6起鍋前，調個味。好吃，美味的關東煮，開動了。高湯加個芹菜珠及胡椒鹽，讚喔！
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7直接沾東泉辣椒醬很對味
小撇步
1.利用乾昆布，柴魚片熬湯底，熬好之後瀝掉柴魚渣，就是美味的高湯。（10g昆布+1200cc水，泡水2小時後煮3分鐘後撈起，在高湯裡加30g柴魚片煮滾，泡個5分鐘後，再把柴魚渣過濾乾淨即可。
2.有些食材不耐煮，熟了之後要記得撈起來，才不會整鍋糊糊的。