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在冷冷的天氣,來一碗熱騰騰,暖呼呼的關東煮,應該是很幸福的事。現在蘿蔔正美味,整鍋湯充滿蔬菜的清甜,自己動手煮鍋關東煮吧!

份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
紫香蘿蔔或白蘿蔔
2條
新鮮香菇
5-6朵
乾昆布
一片
柴魚片
半碗
海帶結
適量
手工米血糕
1大塊
玉米
2根
魚丸
適量
鹽巴
適量
蒟蒻捲
1盒
青花椰
1朵
芹菜
少許
胡椒粉
適量
  • 1
    備料 用乾昆布及柴魚片熬高湯底
  • 2
    香菇像這樣刻個花,洗淨備用
  • 3
    煮一鍋水,加入洗淨剪成小段乾昆布及柴魚片
  • 4
    先加入大塊蘿蔔,水果玉米,新鮮香菇與高湯一起煮
  • 5
    等到蘿蔔煮到八分熟時,喜歡吃什麼食材,就可以慢慢加入
  • 6
    起鍋前,調個味。好吃,美味的關東煮,開動了。高湯加個芹菜珠及胡椒鹽,讚喔!
  • 7
    直接沾東泉辣椒醬很對味
小撇步

1.利用乾昆布,柴魚片熬湯底,熬好之後瀝掉柴魚渣,就是美味的高湯。(10g昆布+1200cc水,泡水2小時後煮3分鐘後撈起,在高湯裡加30g柴魚片煮滾,泡個5分鐘後,再把柴魚渣過濾乾淨即可。
2.有些食材不耐煮,熟了之後要記得撈起來,才不會整鍋糊糊的。

2018/12/17 發表 552 瀏覽
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