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かに小玉の幸福食堂
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かにの關東煮

かにの關東煮

描述

在冷冷的天氣,來一碗熱騰騰,暖呼呼的關東煮,應該是很幸福的事。現在蘿蔔正美味,整鍋湯充滿蔬菜的清甜,自己動手煮鍋關東煮吧!

47 說讚

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 備料   用乾昆布及柴魚片熬高湯底

    備料 用乾昆布及柴魚片熬高湯底

  • 香菇像這樣刻個花,洗淨備用

    香菇像這樣刻個花,洗淨備用

  • 煮一鍋水,加入洗淨剪成小段乾昆布及柴魚片

    煮一鍋水,加入洗淨剪成小段乾昆布及柴魚片

  • 先加入大塊蘿蔔,水果玉米,新鮮香菇與高湯一起煮

    先加入大塊蘿蔔,水果玉米,新鮮香菇與高湯一起煮

  • 等到蘿蔔煮到八分熟時,喜歡吃什麼食材,就可以慢慢加入

    等到蘿蔔煮到八分熟時,喜歡吃什麼食材,就可以慢慢加入

  • 起鍋前,調個味。好吃,美味的關東煮,開動了。高湯加個芹菜珠及胡椒鹽,讚喔!

    起鍋前,調個味。好吃,美味的關東煮,開動了。高湯加個芹菜珠及胡椒鹽,讚喔!

  • 直接沾東泉辣椒醬很對味

    直接沾東泉辣椒醬很對味

小撇步

1.利用乾昆布,柴魚片熬湯底,熬好之後瀝掉柴魚渣,就是美味的高湯。(10g昆布+1200cc水,泡水2小時後煮3分鐘後撈起,在高湯裡加30g柴魚片煮滾,泡個5分鐘後,再把柴魚渣過濾乾淨即可。
2.有些食材不耐煮,熟了之後要記得撈起來,才不會整鍋糊糊的。

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