聖誕杯子蛋糕

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描述

可愛又應景的聖誕杯子蛋糕,很適合當作派對餐點或是甜點禮盒送人喔~

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 先將蛋白與蛋黃分別放入碗中,把食用油倒入蛋黃碗,混合均勻。

    先將蛋白與蛋黃分別放入碗中,把食用油倒入蛋黃碗,混合均勻。

  • 把1/3的細砂糖倒入蛋白碗裡,以電動攪拌器攪打至粗泡。

    把1/3的細砂糖倒入蛋白碗裡,以電動攪拌器攪打至粗泡。

  • 再分兩次倒入剩餘細砂糖,持續攪打至乾性發泡。

    再分兩次倒入剩餘細砂糖,持續攪打至乾性發泡。

  • 先取些許蛋白霜放入蛋黃碗中,讓兩者質地混合均勻,再倒入蛋白霜中,以切拌方式拌勻。

    先取些許蛋白霜放入蛋黃碗中,讓兩者質地混合均勻,再倒入蛋白霜中,以切拌方式拌勻。

  • 將低筋麵粉、純黑巧克力粉過篩倒入碗中,再將此放入麵糊中拌至無粉狀。

    將低筋麵粉、純黑巧克力粉過篩倒入碗中,再將此放入麵糊中拌至無粉狀。

  • 將麵糊倒入模型杯中至七分滿,放入烤箱以170度烤12分鐘,再降至150度烤5分鐘。

    將麵糊倒入模型杯中至七分滿,放入烤箱以170度烤12分鐘,再降至150度烤5分鐘。

  • 抹茶鮮奶油:
將奶油乳酪打至乳霜狀,加入室溫的無鹽奶油、糖粉攪打均勻,再倒入抹茶粉混合均勻。

    抹茶鮮奶油: 將奶油乳酪打至乳霜狀,加入室溫的無鹽奶油、糖粉攪打均勻,再倒入抹茶粉混合均勻。

  • 將鮮奶油裝進擠花袋中,在杯子蛋糕上擠出聖誕樹般的鮮奶油,最後撒上糖珠、糖粉裝飾即完成囉~

    將鮮奶油裝進擠花袋中,在杯子蛋糕上擠出聖誕樹般的鮮奶油,最後撒上糖珠、糖粉裝飾即完成囉~

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留言

共 4 則
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  • 請問如要增加數量的話,材料怎麼增加呢?

    您好 看您要做多少再等比例增加~ 若怕過程中會有散失,份量可以再多抓一點 謝謝

  • 毛毛茜
    毛毛茜

    請問奶油擠花嘴是什麼尺寸的?

    這是八齒的花嘴喔~

  • 菲媽
    菲媽

    請問為什麼做起來蛋糕偏硬呢?

    您好 偏硬可能是因為打發的過程消泡或是烤太久、烤溫太高等等 若覺得太硬較難下嚥,可以試試看在表面塗一點酒糖液,讓蛋糕稍微濕潤一點同時也可以增加風味 謝謝

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