麻辣夠勁的水煮牛肉 真的好下飯♪
秋天漸寒的天氣，來點重口味的菜餚，溫暖胃口，也讓家裡的氣氛更熱絡唷❤
![牛肉片與[醃料]拌好，辣椒去蒂去籽切絲，大蒜去皮切片。
如果想增加辣度，辣椒不要全部去籽。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F98847%2Fc02f85feac3b7839.jpg&width=800)
牛肉片與醃料拌好，辣椒去蒂去籽切絲，大蒜去皮切片。 如果想增加辣度，辣椒不要全部去籽。
熱油，小火爆香花椒粒。
加入辣椒、蒜頭、薑、豆瓣醬，拌炒至油亮且香氣出。
加入高湯或水，轉中大火煮至沸騰。
加入牛肉翻炒至約五分熟還帶粉色，加入鹽巴調味， 七分熟的時候熄火，撒上蔥花。
小撇步
幸福小廚娘♥Olivia邱韻文
http://oliviachiu0331.pixnet.net/blog/post/92027311
食譜問題請至臉書「小廚娘Olivia」留言詢問，我更能即時回覆問題喔，謝謝。 曾相繼摘下2011臺北美食親善大使冠軍＆2011好菇道料理比賽素人組冠軍，開始記錄料理經驗及家常食譜，2014年開始擔任食譜書編輯作者，“愛瘦身食堂”、“百變豆漿機”、“小廚娘Olivia的美好食光”等書。目前專職食譜作家，活動示範，出席節目錄影，如綜藝大熱門、小明星大跟班、東西吃了沒、麻辣天后宮、美鳳有約等。
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Sharon YW Chen
