Olivia♥川味麻辣水煮牛肉
食材
牛肉片
300g
花椒
兩大匙
辣椒
四小條
薑
一片
蒜頭
四瓣
辣豆瓣醬
兩大匙
鹽巴
適量
蔥花
一大把
醃料
米酒
兩大匙
植物油
兩大匙
蛋白
一顆的量
太白粉
一大匙
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![牛肉片與[醃料]拌好，辣椒去蒂去籽切絲，大蒜去皮切片。
如果想增加辣度，辣椒不要全部去籽。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 牛肉片與醃料拌好，辣椒去蒂去籽切絲，大蒜去皮切片。 如果想增加辣度，辣椒不要全部去籽。 -
2 熱油，小火爆香花椒粒。
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3 加入辣椒、蒜頭、薑、豆瓣醬，拌炒至油亮且香氣出。
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4 加入高湯或水，轉中大火煮至沸騰。
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5 加入牛肉翻炒至約五分熟還帶粉色，加入鹽巴調味， 七分熟的時候熄火，撒上蔥花。
![牛肉片與[醃料]拌好，辣椒去蒂去籽切絲，大蒜去皮切片。
如果想增加辣度，辣椒不要全部去籽。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/98847/large_c02f85feac3b7839.jpg)
小撇步
幸福小廚娘♥Olivia邱韻文
http://oliviachiu0331.pixnet.net/blog/post/92027311
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