苦瓜炒皮蛋肉末

Trasha安安
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描述

苦瓜雖苦,但它有豐富的營養,又有維他素C哦~偶爾也是要吃吃才行。把苦瓜內層的白膜刮除就能去掉些苦味,加入肉末和皮蛋一起拌炒,入口有帶點微苦,和肉末皮蛋一起吃,就很下飯好吃。

份量

4 人份

食材

1條
2個
300g
15g
3大匙
少許
適量

步驟

  • 準備材料,煮一鍋水

    準備材料,煮一鍋水

  • 豬肉末加2湯匙米酒、2湯匙醬油和胡椒粉抓醃備用。苦瓜對切,刮除內層的白膜,切小塊

    豬肉末加2湯匙米酒、2湯匙醬油和胡椒粉抓醃備用。苦瓜對切,刮除內層的白膜,切小塊

  • 皮蛋切小塊,辣椒切小圈,蒜切蒜末,青蔥切蔥花

    皮蛋切小塊,辣椒切小圈,蒜切蒜末,青蔥切蔥花

  • 水滾后,放入苦瓜煮,加少許盐和油,煮至變色撈起沖冷水備用

    水滾后,放入苦瓜煮,加少許盐和油,煮至變色撈起沖冷水備用

  • 熱鍋倒適量油,放入蒜末拌炒

    熱鍋倒適量油,放入蒜末拌炒

  • 炒出蒜香後,放入肉末拌炒

    炒出蒜香後,放入肉末拌炒

  • 肉末炒至變色,放入皮蛋拌炒

    肉末炒至變色,放入皮蛋拌炒

  • 放入苦瓜拌炒

    放入苦瓜拌炒

  • 加入3大匙醬油拌炒勻,加少許水,蓋上鍋蓋燜煮一會

    加入3大匙醬油拌炒勻,加少許水,蓋上鍋蓋燜煮一會

  • 加入鹽和胡椒粉拌炒勻

    加入鹽和胡椒粉拌炒勻

  • 放入蔥花和辣椒,拌炒勻即可

    放入蔥花和辣椒,拌炒勻即可

  • 盛盤上桌去~

    盛盤上桌去~

小撇步

1.每家的調味品牌不同,鹹甜度也不同,所以調料,依個人口味去調整哦~
2.我用的醬油是甘醇醬油,帶有點甜味的那種,不是很鹹的醬油

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