苦瓜炒皮蛋肉末
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苦瓜雖苦,但它有豐富的營養,又有維他素C哦~偶爾也是要吃吃才行。把苦瓜內層的白膜刮除就能去掉些苦味,加入肉末和皮蛋一起拌炒,入口有帶點微苦,和肉末皮蛋一起吃,就很下飯好吃。
份量
4
人份
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1準備材料,煮一鍋水 -
2豬肉末加2湯匙米酒、2湯匙醬油和胡椒粉抓醃備用。苦瓜對切,刮除內層的白膜,切小塊
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3皮蛋切小塊,辣椒切小圈,蒜切蒜末,青蔥切蔥花
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4水滾后,放入苦瓜煮,加少許盐和油,煮至變色撈起沖冷水備用
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5熱鍋倒適量油,放入蒜末拌炒
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6炒出蒜香後,放入肉末拌炒
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7肉末炒至變色,放入皮蛋拌炒
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8放入苦瓜拌炒
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9加入3大匙醬油拌炒勻,加少許水,蓋上鍋蓋燜煮一會
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10加入鹽和胡椒粉拌炒勻
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11放入蔥花和辣椒,拌炒勻即可
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12盛盤上桌去~
小撇步
1.每家的調味品牌不同,鹹甜度也不同,所以調料,依個人口味去調整哦~
2.我用的醬油是甘醇醬油,帶有點甜味的那種,不是很鹹的醬油
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