🆒🌶🥚🥒涼拌皮蛋山苦瓜


買了兩條山苦瓜一條做鹹蛋苦瓜,剩下一條就做涼拌菜,拿來與皮蛋試試竟然還很搭配,大胆嚐試從中獲得樂趣😁

熱量
食材
山苦瓜
1條
皮蛋
3顆
鹽巴
少許
涼拌醬汁
紅辣椒
1æ ¹
蒜末
少許
醬油
2湯匙
黑醋
1湯匙
辣油
1湯匙
糖
1茶匙
  • 1
    買了兩條山苦瓜取了一條做涼拌,清洗後頭尾端去掉,對剖裡面的籽清理乾淨,泡在冷水10分鐘左右去除苦澀味,然後切成薄片,越薄越好再用鹽巴抓一抓,放入冰箱冰涼
  • 2
    等待當中就可以調製涼拌醬汁份量隨自己喜好斟酌加減,皮蛋剝殼後用搗碎或是切片也隨個人意思,這次是用搗碎的,把醬汁倒入與皮蛋和一和
  • 3
    等山苦瓜冰涼後倒掉多餘的水,再與皮蛋抓一抓就是一道涼拌菜了,會讓你一口接一口當小菜或解饞零食都不錯😀
小撇步

不吃辣味可以不加紅辣椒及辣油,如果怕苦味的可以過一次水,但就失去了清脆感,所以不太建議,但是自己料理隨自己口味調配,高興就好😁

2017/05/19 發表 4,736 瀏覽
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