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三色蛋炒苦瓜


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熱量
食材
  • 1
    材料如圖
  • 2
    苦瓜去籽及刮除白囊部分 切片後拌入少許鹽醃漬10分 (喜吃苦味可不用刮除白囊)
  • 3
    再入熱水川燙2分後
  • 4
    撈出放入冰水中冰鎮備用
  • 5
    鹹蛋切粒備用
  • 6
    皮蛋切粒備用
  • 7
    鍋熱入油後 (油需放多些因蛋吃油) 先放入蒜末及辣椒爆香 在淋入蛋液 炒至半熟時
  • 8
    放入苦瓜炒勻
  • 9
    再放入皮蛋 鹹蛋炒勻
  • 10
    放入糖 白胡椒粉調味炒勻過 (淋入少許水)
  • 11
    起鍋入盤即可
小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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2018/07/18 發表 2,162 瀏覽
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