三色蛋炒苦瓜
描述
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熱量
步驟
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材料如圖
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苦瓜去籽及刮除白囊部分 切片後拌入少許鹽醃漬10分 （喜吃苦味可不用刮除白囊）
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再入熱水川燙2分後
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撈出放入冰水中冰鎮備用
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鹹蛋切粒備用
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皮蛋切粒備用
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鍋熱入油後 （油需放多些因蛋吃油） 先放入蒜末及辣椒爆香 在淋入蛋液 炒至半熟時
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放入苦瓜炒勻
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再放入皮蛋 鹹蛋炒勻
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放入糖 白胡椒粉調味炒勻過 （淋入少許水）
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起鍋入盤即可
小撇步
調味料視個人喜好斟酌加減
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全涵
妮弘
