香菇麻油雞飯(鑄鐵鍋版)

Feng  Lin
939 食譜 7,612 粉絲

只要把薑片、香菇、雞腿肉煸香,加入白米與水,就可煮出粒粒分明,吸滿麻香、薑香、雞汁的飽滿米飯,配上Q口彈牙的雞腿肉,簡單幸福的滋味,毎口都滿足!
歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

份量
4 人份
時間
30 分鐘
  • 1.準備食材,並清理與清洗。

    1.準備食材,並清理與清洗。

  • 2.香菇用冷水泡軟(約10-15分鐘),香菇水保留替代水(可煮飯時一起加入)。

    2.香菇用冷水泡軟(約10-15分鐘),香菇水保留替代水(可煮飯時一起加入)。

  • 3.老薑切片,香菜切末,香菇切絲,雞腿肉切塊狀。

    3.老薑切片,香菜切末,香菇切絲,雞腿肉切塊狀。

  • 4.起鍋開小火,放入1大匙一般食用油,先放入薑片煸香。

    4.起鍋開小火,放入1大匙一般食用油,先放入薑片煸香。

  • 5.放入雞腿肉(皮面先朝下)。

    5.放入雞腿肉(皮面先朝下)。

  • 6.煎至兩面轉為白色。

    6.煎至兩面轉為白色。

  • 7.再放入香菇煸出香氣。(等待煸的同時可以洗米,瀝乾水份,備用,或於步驟4.前先洗米備用)

    7.再放入香菇煸出香氣。(等待煸的同時可以洗米,瀝乾水份,備用,或於步驟4.前先洗米備用)

  • 8.加入1大匙麻油,翻拌幾下即可。

    8.加入1大匙麻油,翻拌幾下即可。

  • 9.再加入白米與水。

    9.再加入白米與水。

  • 10.加入醬油膏(醬油露),拌勻即可。

    10.加入醬油膏(醬油露),拌勻即可。

  • 11.蓋鍋蓋,小火燜煮約12-15分鐘(鍋緣有大量的白煙出現)即可關火,再燜10分鐘。

    11.蓋鍋蓋,小火燜煮約12-15分鐘(鍋緣有大量的白煙出現)即可關火,再燜10分鐘。

  • 12.開蓋後撒上香菜末或蔥花,攪拌鬆飯即完成。
(若要麻油香味濃一點,此時可再加入1大匙的麻油一起鬆飯拌勻)。

    12.開蓋後撒上香菜末或蔥花,攪拌鬆飯即完成。 (若要麻油香味濃一點,此時可再加入1大匙的麻油一起鬆飯拌勻)。

小撇步

1米杯的水=170cc

1.1 萬 瀏覽

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Feng  Lin
939 食譜 7,612 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

鹽水雞 水餃 梅干扣肉 刈包 薑母鴨 鱸魚 滴雞精 鹹湯圓 天使紅蝦 蝦子 鴨賞 回鍋肉 壽喜燒 砂鍋魚頭 植物肉 豬腳 雪q餅 新豬肉 紅燒肉 東坡肉 石斑魚 紅燒獅子頭 蘿蔔糕 鳳梨 脆皮燒肉 櫻花蝦 米糕 新餐肉 元宵 雞胸肉 鮭魚 羊肉爐 桂圓紅棗茶 湯圓 佛跳牆 蒜頭雞湯 燉牛肉 部隊鍋 獅子頭 泡菜鍋 紅燒牛肉 糖醋魚 麻油雞 炸年糕 紅豆湯 發糕 牛排 滷豬腳 鳳梨蝦球 糖醋排骨