【小貝殼】巧克力布朗尼
描述
冬天就是需要巧克力來溫暖我們的心。百搭不挑人巧克力甜點，濃郁且可變換多種風味。可冷吃、熱吃、加冰淇淋吃、加堅果吃。簡單動手做就可以享受好滋味~
【影片教學 https://goo.gl/mkdVcW 】
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份量
6
人份
時間
90
分鐘
步驟
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將巧克力隔水加熱融化(水溫55度以下，以免油水分離)，融化至無顆粒滑順狀態備用。※ 建議此步驟時開始預熱烤箱170度。
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奶油稍微打發後，加入糖和鹽，再打發至蓬鬆狀態(如右圖)
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全蛋打散後，分2~3次加入拌勻。每次加入必須等奶油糊和蛋液融合均勻後，在加入下一次拌勻，直到蛋液全加入。
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加入咖啡酒，並拌勻備用。
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低筋麵粉、可可粉過篩備用。
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將奶油糊分次加入巧克力裡稍微拌勻(記得巧克力溫度不可太高，以免油水分離)
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拌至左圖狀態即可，不用太均勻，因為加入麵粉還需再做拌的動作。接著加入麵粉，以切拌方式拌勻。
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將拌好的麵糊倒入模具，並將表面稍微刮平整。
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放入烤箱以170度烘烤25~30分鐘，使用竹籤或蛋糕測試棒，插入布朗尼中間，如無沾黏面糊(濕濕的)，即可出爐脫模放涼~
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濃郁巧克力適合配黑咖啡、茶品~
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讓美好的一天有個美好的回憶~
小撇步
※ 奶油需室溫軟化後使用
※ 低筋麵粉和可可粉一定要過篩再使用
※ 請事先將模具及烘焙紙準備好
※ 使用18*18方型模具
※ 烤箱一定要提前預熱
※ 也可加入堅果類或耐烤巧克力豆增添不同風味
※ 影片教學 : https://goo.gl/mkdVcW
