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Rou
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巧克力布朗尼

巧克力布朗尼

描述

開始喜歡製作甜點後,發現很多甜點都需要打發,但家中沒有自動打蛋器,又很想要在家製作甜點,於是找了好多食譜,發現布朗尼竟然不用打發,而且製作步驟和材料意外的簡單,就跟著我一起來製作失敗率極低、做起來很有成就感的布朗尼吧!

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將巧克力掰成小片,放入玻璃碗中。

    將巧克力掰成小片,放入玻璃碗中。

  • 將奶油一併放入玻璃碗中,準備隔水加熱。

    將奶油一併放入玻璃碗中,準備隔水加熱。

  • 我直接用電鍋蒸煮的方式隔水加熱融化巧克力和奶油,外鍋水放一杯,蒸煮約10分鐘,兩樣材料都融化全融化就可以拿出。

    我直接用電鍋蒸煮的方式隔水加熱融化巧克力和奶油,外鍋水放一杯,蒸煮約10分鐘,兩樣材料都融化全融化就可以拿出。

  • 融化奶油的時間,再來就將其他的材料秤重好後融合攪拌在一起。

    融化奶油的時間,再來就將其他的材料秤重好後融合攪拌在一起。

  • 教大家一個小技巧,將下一個需要的材料直接加上去,直接看最後重量減掉前一個材料的重量就可以量第二個材料的重量,而且還不用多換一個碗呢!

    教大家一個小技巧,將下一個需要的材料直接加上去,直接看最後重量減掉前一個材料的重量就可以量第二個材料的重量,而且還不用多換一個碗呢!

  • 兩顆蛋打散,備用。

    兩顆蛋打散,備用。

  • 核桃準備些許壓碎成小碎塊,備用。

    核桃準備些許壓碎成小碎塊,備用。

  • 大概融化成以上的狀態就可以了!用攪拌棒攪拌融合後放著冷卻一下。(如果太熱加入粉類和蛋液,蛋很容易就直接熟掉了唷!也不能放久到凝固,這樣又要重新隔水加熱了!建議可以摸一下玻璃碗外面,如果已經冷卻到室溫就可以了!)

    大概融化成以上的狀態就可以了!用攪拌棒攪拌融合後放著冷卻一下。(如果太熱加入粉類和蛋液,蛋很容易就直接熟掉了唷!也不能放久到凝固,這樣又要重新隔水加熱了!建議可以摸一下玻璃碗外面,如果已經冷卻到室溫就可以了!)

  • 冷卻一點點後就可以加入粉類一起攪拌到粉類消失。(麵粉也可以過篩後再加入)

    冷卻一點點後就可以加入粉類一起攪拌到粉類消失。(麵粉也可以過篩後再加入)

  • 加入蛋液攪拌完全。

    加入蛋液攪拌完全。

  • 最後加入搗碎的核桃,攪拌均勻就可以放入烤模。因為布朗尼不太會烤完澎起太多,所以其實可以將材料倒到烤模的9分滿,是沒有問題的。

    最後加入搗碎的核桃,攪拌均勻就可以放入烤模。因為布朗尼不太會烤完澎起太多,所以其實可以將材料倒到烤模的9分滿,是沒有問題的。

  • 因為家裡沒有烤模,且家中的烤箱比較小,所以我就使用仁舟的矽密盒來當作烤模,也因為烤箱較小,我用折疊後的形狀放入烤箱。不得不說這個矽密盒不只平時外帶方便、裝水果、備料,甚至是可以微波、蒸飯、烤箱都可以。真的太強大了!我很常使用它,而且用的很開心,每次看到它都覺得好美。

    因為家裡沒有烤模,且家中的烤箱比較小,所以我就使用仁舟的矽密盒來當作烤模,也因為烤箱較小,我用折疊後的形狀放入烤箱。不得不說這個矽密盒不只平時外帶方便、裝水果、備料,甚至是可以微波、蒸飯、烤箱都可以。真的太強大了!我很常使用它,而且用的很開心,每次看到它都覺得好美。

  • 我的烤箱無法調整溫度,我就正反兩面各烤15分鐘左右,看到表面酥脆就可以囉!如果想確認內部有無熟透也可以用牙籤或筷子戳一下,如果沒沾黏表示已經熟透了!但因為我想要烤出外酥內軟的布朗尼,所以我只看外觀酥脆就完成了!

    我的烤箱無法調整溫度,我就正反兩面各烤15分鐘左右,看到表面酥脆就可以囉!如果想確認內部有無熟透也可以用牙籤或筷子戳一下,如果沒沾黏表示已經熟透了!但因為我想要烤出外酥內軟的布朗尼,所以我只看外觀酥脆就完成了!

  • 剛烤出來的樣子!完全跟我想像中一樣呀!而且仁舟的矽密盒竟然完全不沾,完全不用在周圍塗油也可以直接脫模。但矽膠的東西有個缺點就是很容易沾附味道,所以烤完要認真清洗盒子。

    剛烤出來的樣子!完全跟我想像中一樣呀!而且仁舟的矽密盒竟然完全不沾,完全不用在周圍塗油也可以直接脫模。但矽膠的東西有個缺點就是很容易沾附味道,所以烤完要認真清洗盒子。

  • 放著讓他冷卻後再來切塊。

    放著讓他冷卻後再來切塊。

  • 以上的材料可以讓我的烤模烤兩批次,也就是可以烤出12塊小的布朗尼呢!

    以上的材料可以讓我的烤模烤兩批次,也就是可以烤出12塊小的布朗尼呢!

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Rou 9 食譜 40 粉絲

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留言

共 2 則
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  • 曾文楓
    曾文楓

    那用氣炸的話 考多久

    氣炸我覺得應該要20分鐘左右

  • 曾文楓
    曾文楓

    可以請問烤的溫度要幾度嗎

    我是用小烤箱烤的沒辦法調溫度呢!用氣炸鍋的話我應該會用160唷!最後想要脆脆的可以再用200度烤個三分鐘。

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