紅豆紫米貝果 利用法國老麵製作的貝果,香氣迷人,不夾餡都美味~

紅豆紫米貝果


Ammy Wu
17 食譜 37 粉絲
收藏 43 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

利用法國老麵製作的貝果,香氣迷人,不夾餡都美味~

食材
看全部食材
  • 1
    前一天先熬一鍋紅豆紫米粥備用
  • 2
    裁剪手掌大小烘焙紙,備用
  • 3
    裁剪手掌大小烘焙紙9張
  • 4
    1.將貝果麵糰依序攪打成光滑麵糰,約5分筋(不需出筋)。 2.分割130g麵糰9個。滾圓靜置35分鐘。 3.麵糰靜置約25分鐘時,開烤箱預熱220/220。 4.靜置時間到,同時燒2/3鍋滾水,水內加入麥芽精或蜂蜜,若出泡沫要撈起。開始整型。並將整型好的麵糰置於烘焙紙上。
  • 5
    1.將整型好的貝果,直接滾水川燙,每面3秒鐘。 2.川燙好的貝果,入爐~ 220/220 烤18分~調頭 200/220 烤10分至熟 出爐 (每台烤箱溫度不盡相同,請酌情調整溫度)
  • 6
    1.將紅豆紫米粥500g置於鍋內,小火煮。 2.取2-3匙紅豆紫米粥置於小碗內,加入玉米粉拌勻~再加回入鍋內拌勻一起煮。要不停攪拌呈黏糊狀,熄火,加入奶油拌勻即可。 3.餡料請裝入保鮮盒,冷藏保存約一週,請盡早食用完。或可斟酌少量製作。
  • 7
    1.紅豆紫米餡,按自己口味調整甜度。 2.食用時夾入紅豆紫米餡料, 吮指回味。
2018/12/04 發表 2,211 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
Ammy Wu
17 食譜 37 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

鮑魚壽司土豆壽喜燒馬卡龍燒肉獅王洗碗精枸杞披薩蛋捲洛神花早午餐牛肉麵檸檬3M真空保鮮盒紅豆鳳梨酥火龍果Bosch廚師機芒果水波爐減肥餐百香果虎牌電子鍋便當涼拌小黃瓜史雲生雞湯滷味秋葵蜂蜜普格義大利麵醬南瓜濃湯冰淇淋舒肥機芭樂鳳梨泡麵素食拉麵鑄鐵鍋微波爐奇亞籽WMF快力鍋棉花糖迷迭香奇異果芋頭飛利浦IH電子鍋臭豆腐水果