黑珍珠紫米丸
描述
紫米又稱黑糯米，不僅色澤漂亮營養也很豐富。紫米丸的色澤很漂亮，閃閃發亮像一顆顆黑珍珠，飯後來顆甜入心底的黑珍珠紫米丸，糯米控覺得超滿足!
.
Laura's Kitchen 蘿拉廚房
完整圖文食譜: https://bit.ly/2DRRJvN
步驟
-
製作這個黑珍珠紫米丸很簡單，在紫米中加入同份量的圓糯米，不僅可以增加黏性，也讓紫米丸的顏色更有層次
-
紫米比較不易煮熟，煮之前要先浸泡4~5小時。圓糯米則不需浸泡，洗淨後直接加入紫米一起蒸熟，米和水比例為1:0.7
-
我用電子壓力鍋的米飯功能15分鐘、自動洩壓，若使用一般電鍋，外鍋加一米杯水，跳起後悶30分鐘
-
在悶好的紫米飯中拌入砂糖和液體油，一邊翻鬆一邊拌勻
-
用錫箔杯來當作盛裝的容器，捏一小球紫米飯放到杯中、壓平
-
乾燥枸杞用熱水泡軟，直接點在紫米丸正中央
-
黑珍珠紫米丸就完成囉!
小撇步
*吃不完密封放入冰凍保存，要吃之前再用電鍋加熱即可
.
Laura's Kitchen 蘿拉廚房
BLOG: https://lauraslilkitchen.com/
FB: https://www.facebook.com/lauraslilkitchen/
IG: lauraslilkitchen
