彩椒洋蔥燉烤豬肋排
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豬肋排再進化版，這次用低溫烹調的方式，透過長時間的烘烤，使肉質更軟嫩，也將蔬食的甜味混合入食材中．
份量
2
人份
時間
180
分鐘
食材
豬肋排
300g
洋蔥
半顆
紅椒
1顆
黃椒
1顆
蘑菇
8顆
薑片
6片
蒜末
4顆
八角
3顆
醃料
鹽
酌量
胡椒粉
酌量
調味料
醬油
4大匙
蜂蜜
2大匙
紅酒
半杯
可樂
半杯
番茄醬
1大匙
黃芥末醬
1大匙
醋
半匙
看全部食材
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1豬肋排洗淨擦乾，用醃料醃漬約20分鐘
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2將洋蔥切絲，紅黃椒去除心切成大丁，老薑切片，蒜頭切末，蘑菇對切後備用
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3豬肋排淋上一些橄欖油，熱鍋後將肋排兩面煎至稍微焦香後取出
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4將步驟2之辛香料炒香
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5加入豬肋排，與辛香料略拌炒一下，加入紅酒嗆一下（加酒時請先轉小火），再加入其他調味料，最後加入水，略醃過食材．
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6待湯汁煮滾後，整鍋移入烤箱（炫風式150度），先烤約1.5小時，再蓋上鋁箔紙烤約1小時 -
7最後可先將豬排取出，在爐火上將湯汁煮至濃稠，淋在豬排上即可．
小撇步
烘烤的過程中可將肋排適時的翻面或淋上醬汁避免食材表面烤乾．
老K廚房：https://www.facebook.com/oldkkitchen/