彩椒洋蔥燉烤豬肋排
份量
2
人份
時間
180
分鐘
食材
豬肋排
300g
洋蔥
半顆
紅椒
1顆
黃椒
1顆
蘑菇
8顆
薑片
6片
蒜末
4顆
八角
3顆
醃料
鹽
酌量
胡椒粉
酌量
調味料
醬油
4大匙
蜂蜜
2大匙
紅酒
半杯
可樂
半杯
番茄醬
1大匙
黃芥末醬
1大匙
醋
半匙
看全部食材
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1豬肋排洗淨擦乾,用醃料醃漬約20分鐘
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2將洋蔥切絲,紅黃椒去除心切成大丁,老薑切片,蒜頭切末,蘑菇對切後備用
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3豬肋排淋上一些橄欖油,熱鍋後將肋排兩面煎至稍微焦香後取出
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4將步驟2之辛香料炒香
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5加入豬肋排,與辛香料略拌炒一下,加入紅酒嗆一下(加酒時請先轉小火),再加入其他調味料,最後加入水,略醃過食材.
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6待湯汁煮滾後,整鍋移入烤箱(炫風式150度),先烤約1.5小時,再蓋上鋁箔紙烤約1小時
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7最後可先將豬排取出,在爐火上將湯汁煮至濃稠,淋在豬排上即可.
小撇步
烘烤的過程中可將肋排適時的翻面或淋上醬汁避免食材表面烤乾.
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