醬烤豬肋排

洋蔥兩顆，一顆切細丁、一顆切絲備用。 鯷魚跟蒜頭切細末。 把洋蔥丁拌上紅椒粉、黑胡椒、鹽、橄欖油、鯷魚末、蒜末，拌勻了備用。

豬肋排用叉子稍微戳過，再沿著骨頭間隔劃刀。將用步驟一中作好的醬汁均勻抹在肋排上，靜置醃製1-2個小時。 （Tip：用叉子稍微戳過肋排，好入味又可讓肉質鬆軟）

烤箱先預熱200度。烤盤鋪上料理烘焙紙。將之前切好的洋蔥絲均勻鋪上，然後放上醃好的豬肋排，上頭再放上奶油片或是之前從肋排剔下的肥油片。 （Tip：放上奶油片或肥油片，可增加燒烤香氣，又可讓肋排表面油亮。）

進烤箱，用180度烘烤40分鐘，出爐後稍作裝飾即可上桌。