美式烤豬肋排(無油煙料理)

莎莎手作坊
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經過48小時的醃製入味,3小時的低溫烘烤,豬肋排一拉就骨肉分離,軟嫩軟嫩的肉還留著飽滿的湯汁,只需包baby萵苣大口大口吃肉就好滿足

食材

850克
1/2小匙
1大匙
1小匙
3大匙
2大匙
1小匙
2大匙
1 小匙
1小匙
2瓣
  • 所有的材料全部放一起,讓豬肋排均勻沾上調料,放冰箱冷藏6小時以上

    所有的材料全部放一起,讓豬肋排均勻沾上調料,放冰箱冷藏6小時以上

  • 拿出醃製好的豬肋排,用鋁箔紙包著,成信封✉️形狀放烤箱進行烘烤

烤箱溫度(全程旋風模式)
烤箱預熱溫度160/160

    拿出醃製好的豬肋排,用鋁箔紙包著,成信封✉️形狀放烤箱進行烘烤 烤箱溫度(全程旋風模式) 烤箱預熱溫度160/160

  • 160/160 120分鐘後拿出,把鋁箔紙的肉汁倒出來,豬肋排均勻地刷上前面醃製剩下的醬料,這時候不需要再包鋁箔紙,繼續放進200/200 30分鐘烤箱.時間一到,拿出來,再刷一次前面倒出來的醬汁的油脂部分(烤肉汁上面會有一層油)繼續放進去烤箱溫度為230/230 烤20分鐘,時間到即可裝盤上桌.

    160/160 120分鐘後拿出,把鋁箔紙的肉汁倒出來,豬肋排均勻地刷上前面醃製剩下的醬料,這時候不需要再包鋁箔紙,繼續放進200/200 30分鐘烤箱.時間一到,拿出來,再刷一次前面倒出來的醬汁的油脂部分(烤肉汁上面會有一層油)繼續放進去烤箱溫度為230/230 烤20分鐘,時間到即可裝盤上桌.

  • 用簡單的萵苣包著肉就很好吃啦

    用簡單的萵苣包著肉就很好吃啦

小撇步

長時間烘烤可以讓肉質軟嫩富含肉汁不乾柴
第一次刷的是「醃料醬汁」
第二次刷的是「烤肉汁上面的油脂」可以讓豬肋排更油亮美味可口

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