薑餅人

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描述

可愛又充滿童趣的薑餅人,可自行發揮創意,畫上不同的造型,很適合當作聖誕禮物送人喔~

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

糖霜

步驟

  • 將牛奶、葡萄糖漿、糖倒入鍋中,以小火加熱,邊煮邊攪拌至糖融化。

    將牛奶、葡萄糖漿、糖倒入鍋中,以小火加熱,邊煮邊攪拌至糖融化。

  • 將室溫的無鹽奶油壓軟,再不斷攪拌至無塊狀,分三次倒入糖漿,將兩者混合均勻。

    將室溫的無鹽奶油壓軟,再不斷攪拌至無塊狀,分三次倒入糖漿,將兩者混合均勻。

  • 再將高筋麵粉、小蘇打粉、薑粉、丁香粉、肉桂粉、肉荳蔻粉過篩倒入,拌勻至無粉粒狀。

    再將高筋麵粉、小蘇打粉、薑粉、丁香粉、肉桂粉、肉荳蔻粉過篩倒入,拌勻至無粉粒狀。

  • 將麵團放在烘焙紙上,再蓋上一張烘焙紙,用擀麵棍擀平至厚度0.4公分的片狀,放置冰箱鬆弛30分鐘。

    將麵團放在烘焙紙上,再蓋上一張烘焙紙,用擀麵棍擀平至厚度0.4公分的片狀,放置冰箱鬆弛30分鐘。

  • 用薑餅人模型在麵皮上按壓出形狀,放在烤盤上,烤箱溫度160度烤15~25分鐘。

    用薑餅人模型在麵皮上按壓出形狀,放在烤盤上,烤箱溫度160度烤15~25分鐘。

  • 糖霜:
將糖粉、蛋白倒入碗中,攪拌混合均勻後,裝入擠花袋中。

    糖霜: 將糖粉、蛋白倒入碗中,攪拌混合均勻後,裝入擠花袋中。

  • 待烤好的薑餅人等卻後,以糖霜畫上薑餅人的造型、輪廓即完成囉~

    待烤好的薑餅人等卻後,以糖霜畫上薑餅人的造型、輪廓即完成囉~

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留言

共 3 則
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  • udonmama
    udonmama

    葡萄糖漿可以用什麼取代?

    您好 可以用類似狀態的糖漿試試看喔~ 若沒有類似的食材,可以試試看其他薑餅人食譜 >>https://icook.tw/search/%E8%96%91%E9%A4%85%E4%BA%BA/ 謝謝

  • 葡萄糖漿可用什麼取代

  • yuuan
    yuuan

    請問一下 上面這些食材的量 大約可以做幾個

    哈囉您好: 這些若使用一樣的模具可以做出6-7個喔 但是主要還是要根據您的模具大小才能判斷能做出幾個 謝謝

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