年節開運小點心 - 蜜金棗 每年的11月~隔年4月是宜蘭的金棗產期 直接吃有人覺得太酸了,做成蜜金棗配茶恰恰好 【FB粉絲頁】 https://www.facebook.com/yu...

年節開運小點心 - 蜜金棗


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每年的11月~隔年4月是宜蘭的金棗產期
直接吃有人覺得太酸了,做成蜜金棗配茶恰恰好
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【痞客邦原文】
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時間
20 分鐘
食材
600g
200g
100g
3大匙
  • 1
    金棗去蒂頭洗淨,用菜刀稍微在表皮切出開口。
  • 2
    每顆金棗大約劃3~4個小開口,幫助糖蜜能快速漬入。
  • 3
    先將金棗中火煮至出汁,再加入砂糖和麥芽。 麥芽溶解的速度較慢,要持續耐心的攪拌至糖和麥芽都完全溶解。
  • 4
    沸騰後轉中小火慢煮約15分鐘後加入梅酒。 金棗皮成微透明狀後即可關火。
  • 5
    待金棗冷卻後,用高溫消毒過的密封容器裝罐,取用時器具務必乾淨乾燥,冷藏可保存2週。
小撇步

若無梅酒可改君度橙酒或白蘭地,都沒有也可不加。
蜜金棗可當零嘴吃,糖蜜可以拿來泡熱茶喝很潤喉~

2018/12/01 發表 6,784 瀏覽
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討論共 3 則

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請問步驟3煮時需要加水嗎?

21 days ago
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麥芽糖可以換成桂花蜜嗎?

10 months ago
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作者回應

可以喔

10 months ago
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最近剛好也從宜蘭阿忠伯那邊買到一些好吃的金棗,馬上來做看看!

10 months ago

大家都在查

枸杞牛肉麵土豆馬卡龍滷味燒肉虎牌電子鍋蜂蜜微波爐紅豆便當早午餐蛋捲鳳梨酥鳳梨火龍果素食泡麵拉麵芋頭百香果洛神花鑄鐵鍋獅王洗碗精涼拌小黃瓜披薩普格義大利麵醬芒果減肥餐奇異果3M真空保鮮盒壽喜燒奇亞籽芭樂舒肥機Bosch廚師機壽司秋葵飛利浦IH電子鍋水波爐冰淇淋臭豆腐WMF快力鍋鮑魚南瓜濃湯棉花糖檸檬史雲生雞湯迷迭香水果