麻辣花生

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描述

過年迎賓時不要只準備瓜子、開心果,
這款人氣點心做起來其實不難,
只須15分鐘就能完成,
趕快動手做做看吧,
不管年節或是平日與好友飲茶、小酌,
桌上擺出這樣酥香可口的堅果點心,
一定讓您迎賓時大有面子。

動態操作教學影片:
https://youtu.be/eP3-FbYoDQM

份量

10 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 先將花生洗乾淨瀝乾水份備用

花生膜烤完會苦儘量除乾淨
如果是買到帶膜花生可先泡水30分去膜

    先將花生洗乾淨瀝乾水份備用 花生膜烤完會苦儘量除乾淨 如果是買到帶膜花生可先泡水30分去膜

  • 倒入氣炸鍋
儘量鋪平不要重疊
160℃(320℉)10分鐘

    倒入氣炸鍋 儘量鋪平不要重疊 160℃(320℉)10分鐘

  • 怕持續升溫過焦
儘快倒出平鋪放涼備用

    怕持續升溫過焦 儘快倒出平鋪放涼備用

  • 冷鍋冷油下蒜末
小火慢炸

    冷鍋冷油下蒜末 小火慢炸

  • 全部蒜末變色時倒入花生及八角
翻炒均勻

    全部蒜末變色時倒入花生及八角 翻炒均勻

  • 下調味料翻炒均勻
要趁蒜末是金黃色時起鍋

    下調味料翻炒均勻 要趁蒜末是金黃色時起鍋

  • 怕持續升溫蒜末會焦苦
儘快倒出平鋪放涼

    怕持續升溫蒜末會焦苦 儘快倒出平鋪放涼

  • 約1小時充分涼透裝到可以密封的容器中
自己製作的點心沒有加防腐及防潮添加劑,做好最好裝到密封容器內,並儘快食用完畢。

    約1小時充分涼透裝到可以密封的容器中 自己製作的點心沒有加防腐及防潮添加劑,做好最好裝到密封容器內,並儘快食用完畢。

小撇步

1.堅果富含油脂,加溫後即使離開爐火,堅果的內部還是在持續加溫,所以不管是氣炸過後或是炒製起鍋後,都要馬上平鋪放涼。
2.炒製過程要全程小火。
3.蒜末切得很碎,炒時蒜吸收了油,升溫很快,見顏色金黃就可起鍋,放涼時才會是剛好的香酥程度。

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https://reurl.cc/3jDaEX
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安的廚房手帳 70 食譜 1,318 粉絲

Hi~我是Ann,一個從職業婦女轉職為全職家庭主婦的平凡大嬸, 希望能將自己廚房料理記事分享給也喜歡料理的人。 廚娘最開心的事便是看家人將所有餐菜吃光光, 看到餐桌上掃檯的那刻是我最幸福的事。 希望我分享的每道料理也合大家的胃口。 一起進廚房製造美味的食物吧! 歡迎點下方聯結,訂閱我的Youtube頻道、粉絲專頁及IG~謝謝。 安的廚房手帳連絡信箱 [email protected]

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