麻油雞高麗菜飯【萬用鍋版】
描述
天氣一冷，就想起麻油香。用帶骨雞腿來做麻油雞飯，雞肉跟雞骨味道全滲進去飯裡，真是特別香啊。甜甜的高麗菜，加上最近很紅很可愛脆脆的松本茸菇，今天下班經過超市把材料帶回家，全部丟進萬用鍋裡一鍵便完成！
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份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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準備材料及智慧萬用鍋HD2141(或HD2143/HD2195)。 白米洗淨瀝乾。菇切薄片。高麗菜撕成塊狀，洗淨瀝乾 。
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內鍋下麻油1/2湯匙， 選「烤肉」模式及 「開始烹調」， 煸薑片至微捲。
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加麻油1湯匙，雞皮朝下放入雞腿，肉轉白下米酒。
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加水拌勻，將所有材料壓在水的下面。合蓋上鎖，按「米飯」模式 及「開始烹調」鍵。
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烹飪完成提示聲響起，按「保溫/取銷」，解鎖開蓋，拌入泡軟的枸杞，可加適量鹽巴調味，把飯翻鬆，合蓋燜5分鐘便可盛碗 。
小撇步
1. 喜歡更濃的米酒香，可以將一半的水量以米酒代替。
2. 薑片儘量切薄，可縮短煸的時間，薑香更快釋放。
3. 有些菇裡面的水份帶有不討喜的霉味，待綜合菇裡的水份遇熱排出後，再炒至菇水蒸發，便能去掉霉味。
