浮誇系溫沙拉涼麵

陳太太的菜菜味
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描述

一般的涼麵都是當點心或一般的正餐吃,
我嘗試基本(彩色)麵條及醬料不變,
將配菜升級為溫沙拉,雖然不是使用高貴食材,
但也瞬間讓涼麵變身高級料理,
做法雖然步驟多,
但其實都很簡單,
推薦大家試試,
聽到家(客)(情)人的驚呼,
真的很值得😁
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

看全部食材 

步驟

  • 將雞柳用鹽麴及米酒醃漬30分鐘。

    將雞柳用鹽麴及米酒醃漬30分鐘。

  • (我會一次做多一點,分裝放冷凍庫保存,這樣要用時就非常方便。)

    (我會一次做多一點,分裝放冷凍庫保存,這樣要用時就非常方便。)

  • 煮一鍋熱水,加入一點油跟鹽(食材外份量),將花椰菜燙熟。

    煮一鍋熱水,加入一點油跟鹽(食材外份量),將花椰菜燙熟。

  • 花椰菜燙熟沖涼備用。
(我會一次做一顆起來,放冷凍庫保存,這樣要用時就非常方便。)

    花椰菜燙熟沖涼備用。 (我會一次做一顆起來,放冷凍庫保存,這樣要用時就非常方便。)

  • 燙花椰菜同時將一顆水果彩椒去頭去籽,切圈備用。

    燙花椰菜同時將一顆水果彩椒去頭去籽,切圈備用。

  • 秀珍菇洗淨,這樣就準備好要烤的蔬菜類了。

    秀珍菇洗淨,這樣就準備好要烤的蔬菜類了。

  • 燙花椰菜的水鍋繼續煮麵,麵煮熟撈出,衝濾過水降溫,再用冰塊冰鎮。

    燙花椰菜的水鍋繼續煮麵,麵煮熟撈出,衝濾過水降溫,再用冰塊冰鎮。

  • 瀝乾麵條水份備用。(可加一點香油)

    瀝乾麵條水份備用。(可加一點香油)

  • 同一鍋水繼續煮雞里肌肉。將里肌肉放入鍋中,水滾開30秒後,關火泡肉10分鐘後,撈起備用。

    同一鍋水繼續煮雞里肌肉。將里肌肉放入鍋中,水滾開30秒後,關火泡肉10分鐘後,撈起備用。

  • 在泡雞肉時,同時將蛋皮煎好,放涼切成絲。

    在泡雞肉時,同時將蛋皮煎好,放涼切成絲。

  • 蛋絲完成。

    蛋絲完成。

  • 將煎烤鍋燒熱,放入雞里肌肉及秀珍菇,在秀珍菇處,淋入一匙沙拉油。

    將煎烤鍋燒熱,放入雞里肌肉及秀珍菇,在秀珍菇處,淋入一匙沙拉油。

  • 放入彩椒圈,將雞里肌肉及蔬菜們烤出烤痕。

    放入彩椒圈,將雞里肌肉及蔬菜們烤出烤痕。

  • 有上色即可取出。

    有上色即可取出。

  • 續烤花椰菜及剩下的彩椒圈,一樣烤出烤痕即可。

    續烤花椰菜及剩下的彩椒圈,一樣烤出烤痕即可。

  • 雞里肌肉切成斜片。

    雞里肌肉切成斜片。

  • 將半條小黃瓜切絲。

    將半條小黃瓜切絲。

  • 組合食材。

    組合食材。

  • 淋上涼麵醬及花生碎,浮誇系涼麵完成。

    淋上涼麵醬及花生碎,浮誇系涼麵完成。

小撇步

1.涼麵醬汁及健康彩色蔬果麵條來自哩賀涼麵。
https://www.facebook.com/1711955445734575/posts/2078239615772821/
2.鍋具為Cooper Chef鍋具組。

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