炒豆腐時蔬。素食快速料理


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冷凍後的豆腐像木棉豆腐,有許多小細洞,更能吸附醬汁,口感綿綿也很好吃!

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份量
1 人份
食材
5個
1小段
50克
3個
1小把
1朵
1根
1份
調味組
1小匙
1大匙
適量
  • 1
    蒜頭切末,辣椒切珠,所有蔬菜切細長條。
  • 2
    蒜頭切末,辣椒切珠,所有蔬菜切細長條。
  • 3
    冷凍過的豆腐取出退冰。 冷凍後的豆腐像木棉豆腐,有許多小小的孔洞,更能吸附醬汁,口感綿綿也很好吃! 而且可以保存得更久~~
  • 4
    豆腐隨意切塊。(之後會炒壓攪碎,所以在這步驟可以隨意切)
  • 5
    熱鍋,下蒜末、辣椒珠、柳松菇、白胡椒粉,炒香。
  • 6
    加入高湯、水、醬油。
  • 7
    加入其他的切細長狀的蔬菜們,拌炒。
  • 8
    再加入豆腐。
  • 9
    邊炒邊將豆腐壓碎炒散。(會像炒蛋那樣)
  • 10
    炒至收汁,完成上桌。
小撇步

.蔬菜可以自由搭配組合,完全是主婦們的清冰箱料理的好伙伴~~
.沒有高湯的話,也可以直接改成水即可。
.豆腐沒有已先冷凍的,用一般豆腐也是可以的。

2018/11/30 發表 4,611 瀏覽
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