香菇肉羹 羹湯好吃在於香菇絲先炒過和筍絲一起下鍋熬湯,再轉小火將肉羹下鍋後釋放出的肉鮮味在湯底, 喝起來美味極了!
收藏 144 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

羹湯好吃在於香菇絲先炒過和筍絲一起下鍋熬湯,再轉小火將肉羹下鍋後釋放出的肉鮮味在湯底, 喝起來美味極了!

份量
10 人份
時間
60 分鐘
食材
梅花肉
1/2斤
魚漿
1斤
香菇
10朵
筍絲
1/2斤
香菜
少許
地瓜粉
1杯
肉片醃料
醬油
1大匙
1/2小匙
五香粉
1/2小匙
蒜泥
1小匙
胡椒粉
少許
太白粉
少許
調味料
醬油
1大匙
1小匙
2大匙
味精
少許
烏醋
1大匙
胡椒粉
少許
香油
少許
看全部食材
  • 1
    起油鍋爆香香菇絲
  • 2
    筍絲切細條狀川燙過
  • 3
    梅花肉切薄片約 2x3cm 左右, 用加米酒、五香粉、醬油或醬油膏抓碼一下,再加入太白粉,最後加胡椒粉與香油,再加入魚漿用手攪拌後,揑成不規則肉羹。
  • 4
    起水鍋將炒過香菇以及川燙過筍絲一起放入煮滾,
  • 5
    滾後轉小火將肉羹用手一一不規則入湯中煮熟後調味 (鹽, 糖, 少許醋) 用地瓜粉水勾芡,最後淋上香油
  • 6
    起鍋盛碗可自行加入烏醋, 胡椒粉及適量香菜增添香味.
2018/11/30 發表 2,254 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣