👩🏻🍳高麗菜滷-一鍋全家飽
描述
一般都是吃白菜滷，但冬天到了不想吃太多白菜，因為白菜屬寒性。
所以把煮白菜的方式改做為高麗菜，雖然沒像白菜的口感，但配飯還是超讚的，淋些菜汁感覺像是泡飯一樣，飯不會乾乾的，這一鍋就足以吃的飽飽的了。
步驟
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左上開始： 蒜切片或絲。蔥切段。高麗菜手撕成片。紅蘿蔔蔔切長小片。乾蝦米（冬蝦）備用。乾香菇泡食用溫水，軟化後切掉蒂頭把香菇切絲。
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放入油蔥酥。
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放入蔥段。 加水。水的量醃過蔬菜。
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加入雞湯塊。只要半塊，用菜刀切一半就好另一半冰起來，下次用。
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可加入醬油。烏醋。開大火滾個10分鐘。 。
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把豆皮手撕成片放入鍋中，煮約1-2分鐘，見豆皮軟了，就可以先把豆皮撈起在旁備用
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蓋上鍋蓋中火悶煮個10分鐘。看高麗菜軟了沒？可試口味。菜要煮的軟軟爛爛的。
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上圖是有撒些白芝麻是要做裝飾的。白芝麻（可略） 等到菜軟了把豆皮倒入鍋內，再加香油拌一下。之後就盛盤了，因為豆皮會把湯汁改變成別種口味，而且豆皮還會吸水⋯所以煮軟後最後再加進鍋。
小撇步
這道菜我有加些花椒（可略）只是為了提味而已。
記得豆皮放入熟了就撈起等煮好要盛盤在放入攪拌一下就好。不要煮滾豆豆皮。因為豆皮會把原有的湯汁變的油油的，且會走味，還會吸掉湯汁，不過要是喜歡吃豆皮的人應該就不用撈起了😅。
