蒜蓉蔥爆香酥軟絲
這是老公喜歡的料理，有蒜、蔥、花椒香，又帶些微辣酥脆口感~
男人在外努力打拼，偶而也要感恩老公的付出，煮些他愛吃的料理慰勞他的辛勞喔!
食材
軟絲
1條
地瓜粉
適量
七味粉
少許
醃料
香油
適量
鹽巴
少許
胡椒粉
少許
米酒
少許
雞蛋液
1顆
醬料
蔥花
5株
蒜末
8顆
白胡椒粉
適量
黑胡椒粉
少
四川花椒粉
適量
鹽巴
適量
辣椒
1支
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1 先將軟絲以醃料抓捏醃漬一下，再沾裹上地瓜粉，放入熱油鍋炸至金黃後撈起數分鐘，再下鍋炸一次撈起瀝油 -
2 將蒜頭切末，青蔥切花，辣椒切末
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3 備一匙熱油，將上突備料下鍋爆香，並加入醬料入鍋翻炒
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4 最後將炸過的軟絲下鍋大火拌炒數下起鍋
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5 擺盤灑些七味粉就完成囉!
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6 女兒怕辣，於是做了小份的水果沙拉香酥軟絲
小撇步
回鍋炸的目的是為了讓表皮更酥脆，也有脫油作用喔!
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