排骨酥湯 排骨酥的肉汁與甘甜的白蘿蔔,經過燉煮相互結合,讓湯頭鮮甜卻不油膩!
收藏 481 留言 1
1 人跟著做 Picture?width=100&height=100

排骨酥的肉汁與甘甜的白蘿蔔,經過燉煮相互結合,讓湯頭鮮甜卻不油膩!

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
排骨
600克
白蘿蔔
1支
5支
紹興酒
5克
高湯
600毫升
醃料
1支
2瓣
醬油
30克
砂糖
5克
胡椒粉
3克
香油
5克
1顆
  • 1
    將排骨以蔥、蒜、醬油、砂糖、胡椒粉、香油、蛋混合均勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏醃製一天。
  • 2
    將白蘿蔔削皮、切成塊狀備用。
  • 3
    把醃製排骨的蔥、蒜取出,倒入地瓜粉,排骨表面均勻沾裹,稍微靜置一下,讓排骨回潮。
  • 4
    將油鍋加熱至150度,放入蔥段稍微爆香即可撈起。
  • 5
    把排骨酥放入油鍋中,炸至外表金黃即可撈起。
  • 6
    將炸好的排骨酥、蘿蔔、紹興酒、高湯、炸酥的蔥段放入鍋中,以中小火燉煮20分鐘即完成囉~
2018/11/27 發表 6,691 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

高湯可以用清水替代嗎?

9 days ago