海鮮彩椒披薩

俏媽艾瑪 x NA星人
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描述

彩椒是女兒NA星人的最愛,小管是艾瑪的最愛,披薩又是爸爸的最愛~這三種最愛食材加在一起,迸出新滋味,不但巧妙入味,兼具均衡營養,中和掉海鮮的腥味,又保留了蔬菜的營養,這就是艾瑪在廚房的心甘情願^^

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份量

3 人份

時間

120 分鐘

食材

看全部食材 

步驟

  • 把麵團的材料放到攪拌機均勻攪拌成團。

    把麵團的材料放到攪拌機均勻攪拌成團。

  • 將麵團放置30W蒸氣發酵約15分鐘左右(放室溫大概20-30分鐘),讓麵團發酵差不多兩倍大。

    將麵團放置30W蒸氣發酵約15分鐘左右(放室溫大概20-30分鐘),讓麵團發酵差不多兩倍大。

  • 等待時間,可以把手粉稍微在鍋子中小火拌炒(不加東西),或是放在烤箱大概低溫150度烤個3分鐘,讓手粉的麵粉香飄出

    等待時間,可以把手粉稍微在鍋子中小火拌炒(不加東西),或是放在烤箱大概低溫150度烤個3分鐘,讓手粉的麵粉香飄出

  • 將步驟3處理好的手粉撒在工作檯上,接著把發酵好的麵團桿平,厚度大概0.5cm左右

    將步驟3處理好的手粉撒在工作檯上,接著把發酵好的麵團桿平,厚度大概0.5cm左右

  • 將桿平的麵團周圍折些皺褶,呈圓形,之後用保鮮膜或塑膠袋再讓麵團稍事休息一下,約10分鐘

    將桿平的麵團周圍折些皺褶,呈圓形,之後用保鮮膜或塑膠袋再讓麵團稍事休息一下,約10分鐘

  • 將家樂福冷凍蝦仁退冰,還有小管切成員圈狀,稍微用酒和蒜頭醃一下。

    將家樂福冷凍蝦仁退冰,還有小管切成員圈狀,稍微用酒和蒜頭醃一下。

  • 用煮沸的水燙一下醃好的蝦仁和小管,燙好後撈起放涼

    用煮沸的水燙一下醃好的蝦仁和小管,燙好後撈起放涼

  • 將洋蔥和彩椒加入蒜頭和洋蔥,稍微拌炒一下,撈起放在一旁

    將洋蔥和彩椒加入蒜頭和洋蔥,稍微拌炒一下,撈起放在一旁

  • 休息好的麵團將保鮮膜打開。
(1) 先用叉子刺洞,避免麵團繼續發酵
(2) 塗上薄薄的一層橄欖油
(3) 塗上已經調製好的鋪底紅醬

    休息好的麵團將保鮮膜打開。 (1) 先用叉子刺洞,避免麵團繼續發酵 (2) 塗上薄薄的一層橄欖油 (3) 塗上已經調製好的鋪底紅醬

  • 將步驟7&8的食材均勻鋪上。烤箱預熱200度25分鐘。

    將步驟7&8的食材均勻鋪上。烤箱預熱200度25分鐘。

  • 最後把莫札瑞拉起司均勻灑在最上方。

    最後把莫札瑞拉起司均勻灑在最上方。

  • 烤箱預熱好後,烤約22-28分鐘,大概20分鐘左右可以稍微觀察一下餅皮的色澤,如果喜歡硬一點,就烤到足,如果想吃鬆軟披薩,大概22分鐘就OK囉!

    烤箱預熱好後,烤約22-28分鐘,大概20分鐘左右可以稍微觀察一下餅皮的色澤,如果喜歡硬一點,就烤到足,如果想吃鬆軟披薩,大概22分鐘就OK囉!

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