海鮮彩椒披薩
描述
彩椒是女兒NA星人的最愛，小管是艾瑪的最愛，披薩又是爸爸的最愛～這三種最愛食材加在一起，迸出新滋味，不但巧妙入味，兼具均衡營養，中和掉海鮮的腥味，又保留了蔬菜的營養，這就是艾瑪在廚房的心甘情願^^
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- 已參加：美好生活 食際行動 廚神大賽
份量
3
人份
時間
120
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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把麵團的材料放到攪拌機均勻攪拌成團。
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將麵團放置30W蒸氣發酵約15分鐘左右（放室溫大概20-30分鐘），讓麵團發酵差不多兩倍大。
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等待時間，可以把手粉稍微在鍋子中小火拌炒（不加東西），或是放在烤箱大概低溫150度烤個3分鐘，讓手粉的麵粉香飄出
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將步驟3處理好的手粉撒在工作檯上，接著把發酵好的麵團桿平，厚度大概0.5cm左右
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將桿平的麵團周圍折些皺褶，呈圓形，之後用保鮮膜或塑膠袋再讓麵團稍事休息一下，約10分鐘
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將家樂福冷凍蝦仁退冰，還有小管切成員圈狀，稍微用酒和蒜頭醃一下。
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用煮沸的水燙一下醃好的蝦仁和小管，燙好後撈起放涼
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休息好的麵團將保鮮膜打開。 (1) 先用叉子刺洞，避免麵團繼續發酵 (2) 塗上薄薄的一層橄欖油 (3) 塗上已經調製好的鋪底紅醬
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將步驟7&8的食材均勻鋪上。烤箱預熱200度25分鐘。
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最後把莫札瑞拉起司均勻灑在最上方。
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烤箱預熱好後，烤約22-28分鐘，大概20分鐘左右可以稍微觀察一下餅皮的色澤，如果喜歡硬一點，就烤到足，如果想吃鬆軟披薩，大概22分鐘就OK囉！
