Miao媽咪手作 47 食譜 224 粉絲 追蹤 手切滷肉飯 描述 自從瞭解肥肉的美味之處,手切滷肉也變成家裡不可或缺的料理之一,除了手切肉比較花時間,但材料準備非常簡單,重點是家中的成員讚不絕口的樣子,就好甘願手切下去😄 已參加:美好生活 食際行動 廚神大賽 83 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 90 分鐘 食材 五花附皮(家樂福嚴選) 600克 紅蔥酥 一湯匙 蒜頭酥 一湯匙 冰糖 一湯匙 香菇素蠔油 一湯匙 薄鹽醬油 二湯匙 過濾水 4杯 白胡椒粉 一小匙 五香粉 一小匙 步驟 材料準備 將肥肉瘦肉分開,並且切成小丁備用 取炒鍋中火熱鍋後,不加油直接下肥肉 肥肉因為有帶皮會爆皮,記得蓋鍋蓋保護自己😀 等肥肉成金黃後,加入瘦肉的部分 加入冰糖一湯匙 加入香菇素蠔油一湯匙 加入薄鹽醬油二湯匙 加入白胡椒粉一小匙 加入一小匙的五香粉 香氣出來後,先加入二杯水 再加入一湯匙紅蔥酥 跟一湯匙的蒜頭酥 等水滾以後轉小火,約煮60分鐘! 🚩後來我換厚底湯鍋,火力可以改最小火煮,最後還可以直接上桌 中途還陸續加入2杯水(我這次大約25分跟45分加入),最後豬皮肥肉的部分非常軟嫩化口就完成了 老闆!再來一碗😁 4,645 瀏覽 2018/12/15 發表