手切滷肉飯

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描述

自從瞭解肥肉的美味之處,手切滷肉也變成家裡不可或缺的料理之一,除了手切肉比較花時間,但材料準備非常簡單,重點是家中的成員讚不絕口的樣子,就好甘願手切下去😄

份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

一湯匙
一湯匙
一湯匙
一湯匙
二湯匙
4杯
一小匙
一小匙

步驟

  • 材料準備

    材料準備

  • 將肥肉瘦肉分開,並且切成小丁備用

    將肥肉瘦肉分開,並且切成小丁備用

  • 取炒鍋中火熱鍋後,不加油直接下肥肉

    取炒鍋中火熱鍋後,不加油直接下肥肉

  • 肥肉因為有帶皮會爆皮,記得蓋鍋蓋保護自己😀

    肥肉因為有帶皮會爆皮,記得蓋鍋蓋保護自己😀

  • 等肥肉成金黃後,加入瘦肉的部分

    等肥肉成金黃後,加入瘦肉的部分

  • 加入冰糖一湯匙

    加入冰糖一湯匙

  • 加入香菇素蠔油一湯匙

    加入香菇素蠔油一湯匙

  • 加入薄鹽醬油二湯匙

    加入薄鹽醬油二湯匙

  • 加入白胡椒粉一小匙

    加入白胡椒粉一小匙

  • 加入一小匙的五香粉

    加入一小匙的五香粉

  • 香氣出來後,先加入二杯水

    香氣出來後,先加入二杯水

  • 再加入一湯匙紅蔥酥

    再加入一湯匙紅蔥酥

  • 跟一湯匙的蒜頭酥

    跟一湯匙的蒜頭酥

  • 等水滾以後轉小火,約煮60分鐘!
🚩後來我換厚底湯鍋,火力可以改最小火煮,最後還可以直接上桌

    等水滾以後轉小火,約煮60分鐘! 🚩後來我換厚底湯鍋,火力可以改最小火煮,最後還可以直接上桌

  • 中途還陸續加入2杯水(我這次大約25分跟45分加入),最後豬皮肥肉的部分非常軟嫩化口就完成了

    中途還陸續加入2杯水(我這次大約25分跟45分加入),最後豬皮肥肉的部分非常軟嫩化口就完成了

  • 老闆!再來一碗😁

    老闆!再來一碗😁

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