泡菜黃豆芽蛤蜊湯


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泡菜的火辣配上鮮甜的蛤蠣,這碗湯保證你回味無窮,一喝就愛上它。

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份量
2 人份

食材

5個
1根
20克
100克
100克
100克
20個
250cc
調味
1小匙
適量
  • 蒜頭切末,青蔥切珠(分蔥白和綠蔥),白蘿蔔切細長條狀。

    蒜頭切末,青蔥切珠(分蔥白和綠蔥),白蘿蔔切細長條狀。

  • 不用泡鹽水!只要注意水溫,就可以讓蛤蠣15分鐘吐完沙!
準備50度左右的溫水,(可以用手去感覺,大約比我們平常洗澡時的水溫高一些即可),把溫水加入蛤蠣中,搓幾下,靜置5分鐘左右就會有泡泡產生,沙子很快就會吐乾淨了。

    不用泡鹽水!只要注意水溫,就可以讓蛤蠣15分鐘吐完沙! 準備50度左右的溫水,(可以用手去感覺,大約比我們平常洗澡時的水溫高一些即可),把溫水加入蛤蠣中,搓幾下,靜置5分鐘左右就會有泡泡產生,沙子很快就會吐乾淨了。

  • 鍋中加入原味高湯、水、蒜末、蔥白、白蘿蔔,煮沸。

    鍋中加入原味高湯、水、蒜末、蔥白、白蘿蔔,煮沸。

  • 加入黃豆芽、鴻喜菇煮沸。

    加入黃豆芽、鴻喜菇煮沸。

  • 再加入蛤蠣、泡菜,蓋鍋煮至蛤蜊熟開口。

    再加入蛤蠣、泡菜,蓋鍋煮至蛤蜊熟開口。

  • 再加入辣椒粉,適量的胡椒粉調味。
辣度可以依自己的口味作整。

    再加入辣椒粉,適量的胡椒粉調味。 辣度可以依自己的口味作整。

  • 灑上青蔥,鮮甜火辣的泡菜黃豆芽蛤蠣湯,完成。

    灑上青蔥,鮮甜火辣的泡菜黃豆芽蛤蠣湯,完成。

小撇步

💯㊙蛤蠣快速吐砂的秘訣:
50度左右的溫水加入蛤蠣,搓幾下,靜置5分鐘左右有泡泡產生,沙子很快就會吐乾淨了。

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