記憶中的便當菜:炒四季豆
描述
母親總是一大早起床準備全家人的早餐，當天現做便當每天菜色皆不同，即使忘了蒸便當 依然新鮮美味不油膩~
厭食的孩子總讓我想破頭，不知道該煮什麼？翻出記憶，重現想念的便當菜，希望娃兒能多吃上幾口……
(重點在於不油膩且著重配色)
- 已參加：美好生活 食際行動 廚神大賽
份量
2
人份
時間
10
分鐘
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四季豆洗淨去頭尾從中間對半切
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紅蘿蔔切成絲，大蒜自冷凍取出切成小丁 （ 大蒜盛產時剝去外殼冰入冷凍保存）
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大賣場買的一大盒絞肉分裝後，取出一部分加些許的鹽炒熟方便取用
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將食材加上肉燥放入鍋內不需放油，加半碗水煮10分鐘確定四季豆有熟即可熄火！
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盛盤上桌
小撇步
1.肉燥本身也含有油脂和鹹味所以不需額外的調味
2. 如果是要拿來帶便當，可以減少烹煮的時間，蒸過後四季豆才不會太軟
