香辣肉碎炒四季豆


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喜歡吃四季豆,但又覺得乾扁四季豆太油的朋友,可以考慮以「炒」代替「炸」四季豆。四季豆炒肉碎,搭配花椒、小辣椒辛辣的口感,還有蔥和麻油的香味,用來配飯,夾饅頭、蛋餅都是很不錯的選擇。

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
食材
150g
50g
2瓣
1根
10粒
2片
調味料
1湯匙
1茶匙
1茶匙
半茶匙
適量
醃料
適量
1湯匙
  • 1
    蒜頭、薑切成碎末,辣椒、蔥切小段。
  • 2
    四季豆切成小段。
  • 3
    絞肉加入1湯匙醬油、胡椒粉醃10分鐘。
  • 4
    中火爆香蒜末、薑末、蔥白、小辣椒、花椒。
  • 5
    加入絞肉炒至5分熟,放入四季豆翻炒。待四季豆軟化後,加入1湯匙醬油、鹽、糖、辣椒醬快炒。
  • 6
    炒至差不多要擺盤時,加點麻油翻炒幾下即可。
2018/10/21 發表 3,836 瀏覽
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