香辣肉碎炒四季豆
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喜歡吃四季豆，但又覺得乾扁四季豆太油的朋友，可以考慮以「炒」代替「炸」四季豆。四季豆炒肉碎，搭配花椒、小辣椒辛辣的口感，還有蔥和麻油的香味，用來配飯，夾饅頭、蛋餅都是很不錯的選擇。
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
食材
四季豆
150g
絞肉
50g
蒜頭
2瓣
蔥
1根
花椒
10粒
小辣椒🌶️
1條
薑
2片
調味料
醬油
1湯匙
辣椒醬
1茶匙
鹽
1茶匙
糖
半茶匙
麻油
適量
醃料
胡椒粉
適量
醬油
1湯匙
-
1蒜頭、薑切成碎末，辣椒、蔥切小段。 -
2四季豆切成小段。
-
3絞肉加入1湯匙醬油、胡椒粉醃10分鐘。
-
4中火爆香蒜末、薑末、蔥白、小辣椒、花椒。
-
5加入絞肉炒至5分熟，放入四季豆翻炒。待四季豆軟化後，加入1湯匙醬油、鹽、糖、辣椒醬快炒。
-
6炒至差不多要擺盤時，加點麻油翻炒幾下即可。
