英式下午茶司康
描述
司康是一種～隨便揉一揉就可以吃的食物ＸＤＤＤ
步驟
-
食材如左
-
牛奶和雞蛋混合在一起備用
-
把所有的粉類過篩（麵粉、泡打粉、糖和鹽）到一個大盆子裡
-
把奶油切小塊也丟進去大盆子裡
-
把奶油和粉類混合，這個地方很重要！！ 司康酥不酥取決於奶油涼不涼，如果你有一雙太陽之手那請你用類似照片中的工具（這個是馬鈴薯壓泥器）操作，也可以把手泡浸冰水降溫後再進行揉麵的動作
-
當麵團呈現捏起來可成團，但一下子又山崩的狀態即可進行下步操作
-
把剛剛的牛奶雞蛋混合液倒入（請留約1ml的量備用）
-
用刮板或拌匙翻拌融合麵團，切記不要過度揉麵
-
司康麵團就是要這樣亂亂的
-
將麵糰移到一個方便操作的檯面上，準備開始分割
-
如果你是網美型，可以找一個漂亮的模具分割你的麵團
-
如果你是吃貨型，就拿個刮刀均等切一切就好
-
左上網美，下面兩個是吃貨隨個人喜好處理 個人偏好吃貨法，因為麵團只要切一切整一整就好
-
移動到烤盤上，最後刷上一層牛奶雞蛋液，放進預熱至250度的烤箱後，將溫度下調至200度12~15分鐘
-
就可以金光閃閃的出爐了！！ 接下來同場加映司康的好朋友”凝脂奶油抹醬“
-
請使用一個平底鍋進行操作～ 中小火倒入200ml的鮮奶油，其實凝脂奶油就是脂肪含量高於50%的鮮奶油～ （說破了就不值錢ＸＤＤ）
-
一邊加熱請不停的攪動鍋中的液體，不然鮮奶油很容易焦掉的唷～ 慢慢的你就會看到奶油扒在刮刀上，這個就是所謂的凝脂奶油了～
-
請濃縮到可以像這樣倒三角要滴落不滴落的狀態就可以起鍋了～
-
最後選個你愛吃的果醬 泡壺咖啡～來個貴婦般的下午茶吧～
小撇步
司康麵團就是越散亂越好吃，請不要揉到三光這樣恭喜你解鎖另一種美食”槓子頭“
凝脂奶油請於3~5天內使用完畢～
