英式下午茶司康 司康是一種~隨便揉一揉就可以吃的食物XDDD

英式下午茶司康


Zoey Wang
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司康是一種~隨便揉一揉就可以吃的食物XDDD

份量
4 人份
時間
90 分鐘
熱量
食材
10g
20g
1g
65g
1顆
100ml
凝脂奶油
200ml
事前準備
250度
  • 1
    食材如左
  • 2
    牛奶和雞蛋混合在一起備用
  • 3
    把所有的粉類過篩(麵粉、泡打粉、糖和鹽)到一個大盆子裡
  • 4
    把奶油切小塊也丟進去大盆子裡
  • 5
    把奶油和粉類混合,這個地方很重要!! 司康酥不酥取決於奶油涼不涼,如果你有一雙太陽之手那請你用類似照片中的工具(這個是馬鈴薯壓泥器)操作,也可以把手泡浸冰水降溫後再進行揉麵的動作
  • 6
    當麵團呈現捏起來可成團,但一下子又山崩的狀態即可進行下步操作
  • 7
    把剛剛的牛奶雞蛋混合液倒入(請留約1ml的量備用)
  • 8
    用刮板或拌匙翻拌融合麵團,切記不要過度揉麵
  • 9
    司康麵團就是要這樣亂亂的
  • 10
    將麵糰移到一個方便操作的檯面上,準備開始分割
  • 11
    如果你是網美型,可以找一個漂亮的模具分割你的麵團
  • 12
    如果你是吃貨型,就拿個刮刀均等切一切就好
  • 13
    左上網美,下面兩個是吃貨隨個人喜好處理 個人偏好吃貨法,因為麵團只要切一切整一整就好
  • 14
    移動到烤盤上,最後刷上一層牛奶雞蛋液,放進預熱至250度的烤箱後,將溫度下調至200度12~15分鐘
  • 15
    就可以金光閃閃的出爐了!! 接下來同場加映司康的好朋友”凝脂奶油抹醬“
  • 16
    請使用一個平底鍋進行操作~ 中小火倒入200ml的鮮奶油,其實凝脂奶油就是脂肪含量高於50%的鮮奶油~ (說破了就不值錢XDD)
  • 17
    一邊加熱請不停的攪動鍋中的液體,不然鮮奶油很容易焦掉的唷~ 慢慢的你就會看到奶油扒在刮刀上,這個就是所謂的凝脂奶油了~
  • 18
    請濃縮到可以像這樣倒三角要滴落不滴落的狀態就可以起鍋了~
  • 19
    最後選個你愛吃的果醬 泡壺咖啡~來個貴婦般的下午茶吧~
小撇步

司康麵團就是越散亂越好吃,請不要揉到三光這樣恭喜你解鎖另一種美食”槓子頭“
凝脂奶油請於3~5天內使用完畢~

2018/11/21 發表 2,221 瀏覽
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Zoey Wang
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討論共 2 則

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簡單又好吃,謝謝

23 days ago
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過程寫的很清楚,改天來試試,謝謝你!

6 months ago
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作者回應

不客氣

3 months ago

大家都在查

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